בישול מרק פסטה הוא עסק אסיר תודה למארחת, מכיוון שכולם אוהבים את המנה הזו, אפילו ילדים, כידוע גחמניים. הארוחה הטעימה הזו היא שילוב נהדר של מנות ראשונות ושניות, מזינות ומשביעות מאוד.
זה הכרחי
- למרק עוף
- - 2 ליטר מים;
- - 1/2 עוף קטן (600 גרם);
- - 4 תפוחי אדמה;
- - גזר אחד;
- - בצל אחד;
- - 150 גרם פסטה בצורת כוכב;
- - 2 עלי דפנה;
- - 4 ענפי פטרוזיליה;
- - מלח;
- - שמן צמחי;
- למרק ירקות:
- - ליטר מים או מרק ירקות;
- - 300 גרם שעועית לבנה במיץ שלהם;
- - 250 גרם עגבניות משומרות;
- - 100 גרם פסטה (נוצות, שפופרות, ספירלות);
- - בצל גדול אחד;
- - 2 שיני שום;
- - כף אחת. קמח;
- - 1/2 כפית פלפל שחור טחון;
- - מלח;
- - שמן צמחי;
- למרק מתוק:
- - 500 מ"ל חלב;
- - 150 גרם פסטה;
- - מלח;
- - 2-3 כפות. סהרה;
- - 10 גרם חמאה.
הוראות
שלב 1
מרק פסטה עוף
שוטפים היטב מחצית מהעוף, מניחים בסיר בינוני, מכסים במים ומניחים על אש גבוהה. המתן עד שהנוזל ירתח, הוסף לו מעט מלח, הסר את הקצף השומני שנוצר ובשל את הציפור, והוריד את הטמפרטורה לממוצע, למשך שעה. ואז הוציאו והניחו בצד.
שלב 2
מקלפים את ירקות השורש. קוצצים את הבצל דק דק ומגרדים את הגזר בפומפיה גסה. יוצקים את השמן הצמחי לסיר או מחבת, מחממים אותו ומאדים את שני הירקות עד שהם רכים, 10 דקות. חותכים את תפוחי האדמה לקוביות או טריזים וטובלים במרק.
שלב 3
מוציאים את העוף מהעצמות, קוצצים ומוסיפים למרק יחד עם הפסטה ועלי הדפנה 10-12 דקות אחרי תפוחי האדמה. נכנסים לטיגון שם אחרי 5 דקות ומבשלים את המנה באותה כמות. מתבלים במלח לפי הטעם, מניחים בצד ומשאירים מכוסה למשך 10-15 דקות. יוצקים אותו לקערות ומפזרים פטרוזיליה קצוצה.
שלב 4
מרק פסטה עם ירקות
הניחו סיר על המבער והדליקו אש גבוהה. יוצקים כמה כפות שמן צמחי לקערה. מקלפים את שיני הבצל והשום, קוצצים בעזרת סכין ומטגנים עד שהם מזהיבים. ואז הוסף להם קמח ובחוש במהירות. משפשפים את העגבניות במסננת דקה, יוצקים את הדייסה לסיר ומבשלים במשך 5 דקות.
שלב 5
מסננים את השעועית ומעבירים לרסק העגבניות. לדלל אותו עם מים חמים או מרק ירקות, לערבב היטב ולהרתיח. יוצקים פסטה למרק ומבשלים עד כמה שמצוין על אריזת המוצר. מתבלים את המנה בפלפל ומלח.
שלב 6
מרק פסטה מתוק
מרתיחים את הפסטה במים מומלחים, מכניסים אותה למסננת ושוטפים במים זורמים קרירים. ממלאים סיר קטן בחלב ומביאים אותו עד כדי בישול. טבלו בו מיד את מוצרי הקמח המוכנים וזרקו קורט מלח.
שלב 7
ממתיקים את המרק ומבשלים 3-4 דקות על אש בינונית, מערבבים מדי פעם בעזרת כף או מרית. מחלקים אותו למנות ומתבלים בחמאה.
