חומץ הוא מוצר הכרחי בארסנל של כל עקרת בית. הוא משמש להכנת מאכלים רבים, לצורך התרופפות הבצק, הוא נמצא בשימוש נרחב בשימורים, הכנת מרינדות, רטבים, רוטבים. רק חומץ באיכות טובה יכול לתת לאוכל טעם ייחודי, לכן עליכם להיות אחראיים מאוד בבחירתו.
הוראות
שלב 1
חומץ יכול להיות טבעי או סינתטי. מוצר טבעי מכיל ויטמינים ומינרלים רבים ושונים התורמים לא רק לתפקוד תקין של הגוף, אלא גם לניקויו. חומץ טבעי כולל אלכוהול, תפוח, פירות וגרגרים, בלסמי ויין.
שלב 2
חומץ סינטטי הוא מוצר כימי המתקבל על ידי דילול חומצה אצטית סינתטית מרוכזת המכילה חומרים המזיקים לבריאות האדם. לכן, עדיף להשתמש בו למטרות ביתיות, ולא לבישול.
שלב 3
קרא את התווית בעיון כדי להבדיל בין חומץ אמיתי לחומץ סינטטי. כתובות כגון "חומץ שולחן", "חומצה אצטית (70-80%)" ו"מהות "מעידות על חוסר הטבעיות של המוצר. התווית של חומץ אמיתי מכילה כתובות כמו "אלכוהול", "ביוכימי" או "חומץ טבעי".
שלב 4
לבחירת החומץ המתאים, הקפידו לבדוק את מרכיבי המוצר. האלמנט הבסיסי שלו צריך להיות מיץ פירות או פירות יער. מוצר רב רכיבים יכול להכיל כמה מרכיבים בבת אחת.
שלב 5
אל תיבהל מהמשקע בתחתית הבקבוק. נוכחותו מעידה גם על טבעיות החומץ. בדרך כלל מפוסטרים מוצרים תעשייתיים, כך שאין בוצה.
שלב 6
שימו לב לתאריך התפוגה של החומץ. מוצר טבעי, תלוי בהרכבו, ניתן לאחסן בתנאים מסוימים לא יותר מארבע שנים. חומץ סינטטי לא יתדרדר לאחר 5, ואחרי 10, ואפילו לא אחרי 15 שנים.
שלב 7
בבחירת חומץ יש לזכור כי מוצר טבעי עשוי להכיל 5-9% חומצה אצטית, אך לא יותר.
