פטריות מומלחות יכולות להיות תוספת טעימה לסלט. הם מוסיפים תבלין למנה ומשתלבים היטב עם ביצים, אפונה, תפוחי אדמה, בשר מבושל. הרוטב חשוב גם - סלט עם פטריות מומלחות ניתן לתבל ביוגורט, שמנת חמוצה, שמן צמחי או מיונז.
סלט עם פטריות מומלחות ואפונה ירוקה
אתה תצטרך:
- 400 גרם פטריות מומלחות (רצוי לבן או בולטוס);
- 4 תפוחי אדמה בינוניים;
- 100 גרם אפונה משומרת;
- 2 בצלים בינוניים;
- מיונז;
- מלח;
- פלפל שחור טחון טרי;
- כמה ענפי פטרוזיליה.
מרתיחים את תפוחי האדמה בקליפתם, מצננים, מקלפים וחותכים לקוביות. חותכים את הבצלים לטבעות דקות. פזרו מלח ישר על הלוח וזכרו בידיים - זה יסיר מרירות עודפת מהבצל ויהפוך אותו לרך יותר. העבירו את תפוחי האדמה והבצל לקערת סלט, הוסיפו אפונה משומרת ללא נוזלים, ופטריות מלוח חתוכות דק. מפזרים את הסלט עם פלפל שחור גרוס טרי, מתבלים במיונז ומערבבים. מקשטים את המנה המוגמרת בפטרוזיליה.
ויניגרט עם פטריות מומלחות
מלפפונים כבושים בגרסה זו של הוויניגרט מוחלפים בפטריות - איתם המנה הרגילה זוכה לגוון טעם חדש.
אתה תצטרך:
- 2 תפוחי אדמה;
- סלק בינוני אחד;
- גזר בינוני אחד;
- בצל אחד;
- 200 גרם אגרי דבש מלוח;
- 100 גרם כרוב כבוש;
- שמן צמחי;
- מלח;
- פלפל שחור טחון טרי;
- פטרוזיליה וסלרי.
מרתיחים סלק, גזר ותפוחי אדמה, מצננים וקולפים. חותכים ירקות לקוביות. קוצצים את הבצל דק, קוצצים את הפטריות. הכניסו הכל לקערה עמוקה, הוסיפו כרוב כבוש סחוט מראש. מתבלים את הוויניגרט בשמן צמחי, מלח ופלפל. מוזגים ירקות קצוצים דק, מערבבים. תנו לאוכל לעמוד קצת, ואז הניחו על צלחות והגישו.
סלט עם בשר בקר ופטריות חלב מלוח
הסלט הפשוט הזה עם פטריות מומלצות ובשר מתגלה כמספק מאוד, כך שהמנות יכולות להיות קטנות.
אתה תצטרך:
- 400 גרם פטריות חלב מלוח;
- 2 בצלים קטנים;
- 500 גרם בשר מבושל;
- שמן צמחי;
- פלפל שחור טחון טרי;
- מלח;
- חבורה של סלט ירוק.
שוטפים את פילה בקר, מסירים את הסרטים והשומן. יוצקים מים מומלחים רותחים על הבשר, מוסיפים גרגירי פלפל שחור ומבשלים עד שהם רכים. מצננים את הבשר המבושל וחותכים לרצועות.
מקלפים את הבצל, חותכים לחצאי טבעות דקות. קוצצים דק את פטריות החלב. מערבבים את הפטריות והבצל ומתבלים בשמן צמחי. שים עלי חסה על צלחות מנות, במקום מניחים בשר בקר ופטריות חלב מעורבבות עם בצל. מפזרים את הסלט עם פלפל שחור גרוס טרי.
