סאירה הוא דג קטן שמקורו בצפון האוקיאנוס השקט. בשל תפוצתו הרחבה וטעמו המעולה, יש לה חשיבות מסחרית רבה. זה טוב מאוד כשמעשנים אותו. אבל בדרך כלל יש מכירת שימורי שימורי - במיץ של עצמו, או שמולבן בשמן. ניתן להשתמש בו כמנה עצמאית ולהפוך אותו לסלטים טעימים.
סלט שכבתי משומר משומר
להכנת הסלט תצטרכו: 1 קופסת שימורי סורי, 3 ביצים (קשות), כ -50 גרם גבינה, כ -50 גרם חמאה קפואה, 1 בצל בינוני, 2 תפוחי אדמה מבושלים, מיונז, שולחן 9% חומץ, מלח ופלפל שחור גרוס לפי הטעם.
מקלפים את הביצים ומפרידים את החלמונים מהלבנים. קוצצים את הבצל הקלוף דק דק בעזרת סכין חדה, מכסים בכמות קטנה של חומץ ומניחים לכבישה למשך 10 דקות. הכניסו מראש את החמאה למקפיא כך שהיא תתייצב. מגררים את הגבינה, תפוחי האדמה הקלופים וחלבוני הביצה על פומפיה בינונית, ואת החלמונים על פומפיה דקה.
פתח קופסת פח, הוצא את חתיכות המושל וכתוש אותן במזלג לעיסה הומוגנית.
לפני כן, עדיף לנקז את הנוזל כדי שהסלט לא ייצא עסיסי מדי.
מניחים את תפוחי האדמה המגורדים בתחתית קערת הסלט, מהדקים קלות במזלג, מתבלים במלח ופלפל, מברישים במיונז. ואז מניחים חצי מחלבון הביצה המגורד מעל, מהדקים. מניחים מעל שכבת גבינה מגוררת. מלח, פלפל, מברישים במיונז. ואז שים את הבצל הכבוש, טמפ. מוציאים את השמן מהמקפיא, מגרדים על פומפיה בינונית ומניחים על הבצל. מכסים שכבת שמן במסת דגים, מברישים במיונז. מניחים מעל את המחצית השנייה של החלבון המגורד, ממליחים קלות, מפלפלים, מהדקים ומברישים במיונז. השכבה האחרונה היא חלמון ביצה מגורד. תכינו סלט נהדר.
אם תרצו, תוכלו לקשט את פני הסלט בחצאים או ברבעי חלמונים מבושלים, עשבי תיבול.
סלט סאורי פשוט ומהיר
לקבלת סלט פשוט וטעים, קחו פחית אחת של שימורי סאורי, 3-4 תפוחי אדמה מבושלים, 1 בצל בינוני, 1 צרור בצל ירוק, מעט שמן צמחי, מלח ופלפל שחור לפי הטעם.
מוציאים את דג השימורים מהצנצנת וחותכים לחתיכות קטנות. מקלפים את תפוחי האדמה הרתוחים, חותכים לפרוסות עבות ומטגנים עד להזהבה בשמן צמחי. העבירו את פרוסות תפוחי האדמה למגבת נייר כדי להסיר עודפי שומן. מטגנים את הבצל הקלוף חתוך לטבעות דקות באותה מחבת. קוצצים דק את הבצל הירוק. כאשר תפוחי האדמה והבצל המטוגנים התקררו, שלבו אותם עם נתחי הדג והבצל הירוק, המלח והפלפל ותבלו בשמן צמחי.
