ישנם מתכונים רבים לסלטים, גם מרכיבים צמחיים וגם מבשר. בין חטיפים קלים חמים, לרוב נמצאים סלטים עם בשר עוף מבושל. זה קל לעיכול, פחות קלוריות מאשר סוגים אחרים של מוצר זה, והוא נמצא בהרמוניה מושלמת עם מרכיבים אחרים של סלטים.
סלט עוף מבושל טעים
אין שום דבר קשה בהכנת סלט חם עם עוף, כרוב וצנוברים. מנה זו מתגלה כטעימה למדי גם למי שלא אוהב בכלל לבשל ולא מבלה זמן רב על הכיריים.
כדי להכין חטיף זה, עליך לקחת את המרכיבים הבאים:
- 400 גרם חזה עוף;
- קופסת שימורים של פטריות משומרות (אפשריות אגריקות דבש);
- 4 ביצים מבושלות;
- 200 גרם כרוב לבן;
- 50 גרם צנוברים;
- גבעול אחד של כרישה;
- 50 גרם שמן זית;
- חצי לימון;
- 50 גרם גבינה הולנדית;
- כמון;
- ירקות.
בישול סלט חם עם עוף, פטריות וכרוב
יש לשטוף את חזה עוף, להניח אותו בסיר מים ולהרתיחו. אם תרצה, תוכל להוסיף מלח לבשר במהלך הבישול. מכניסים את החזה המוגמר, מצננים מעט ומחלקים לחתיכות. מניחים את הפרוסות בקערת סלט גדולה.
מניחים ביצים בסיר עם מים ומבשלים עד שהם רכים, ואז מצננים עד שהם מתקררים לחלוטין. חותכים את הביצים המקוררות לחצאי טבעות ומניחים בקערת סלט עם בשר עוף.
שוטפים את הכרוב הלבן, מייבשים אותו, קוצצים אותו לרצועות דקות ככל האפשר ומוסיפים למרכיבים האחרים. מוציאים את הפטריות המשומרות מהצנצנת, חותכים את הגדולות מאוד לחתיכות ומכניסים לקערת סלט. מערבבים את כל החומרים בעדינות.
כרוב מגורר צריך להיות מקומט מעט בידיים. זה יהפוך אותו לרך ועסיסי יותר.
מטגנים קלות את גרעיני האורן במחבת ומכניסים מיד לסלט. למעלה עם רוטב הבצל והירקות, מערבבים שוב את הסלט. על פומפיה דקה מגרדים גבינה הולנדית קשה ומפזרים איתה את סלט העוף מעל.
הכנת רוטב לסלט חם
עכשיו כדאי להתחיל להכין את הרוטב לסלט העוף החם. לשם כך הסר את השכבה הקשה העליונה של הכרישה, שטוף, ייבש במפית וחתוך לטבעות קטנות. יוצקים שמן זית לתבנית ומחממים על אש נמוכה. מכניסים את הכרישה למחבת ומטגנים עד להזהבה.
במקום שמן זית ניתן להשתמש בשמן תירס, שמן חמניות או שמן חרדל לצורך קליית בצל.
סוחטים מיץ מחצי לימון ישירות לבצל החם. הוסף פטרוזיליה וזרעי קימל להרכב זה, ערבב והניח את הרוטב המוכן במצב חם בסלט.
