סלט פטריות טעים להפליא, במיוחד כשהוא מוגש בערב חורפי קר. הכינו סלט לחורף ושמחו את יקיריכם בחטיף טעים ובריא.
זה הכרחי
- - פטריות טריות - 1.5 ק"ג;
- - פלפל אדום אדום - 1 ק"ג;
- - עגבניות - 1 ק"ג;
- - גזר - 700 גרם;
- - בצל - 0.5 ק"ג;
- - סוכר מגורען - 150 גרם;
- - מלח - 50 גרם;
- - חומץ שולחן 9% - 100 מ"ל;
- - שמן צמחי - 300 מ"ל.
הוראות
שלב 1
קלפו את הפטריות, שטפו וחתכו לחתיכות בינוניות. מכסים את הפטריות במים ומרתיחים 10 דקות. מסננים את הפטריות דרך מסננת ושוטפים את הפטריות במים זורמים.
שלב 2
הכניסו את הפטריות השטופות למחבת יבשה והניחו אותן על האש בכדי לאדות עודף לחות מהפטריות. זכרו לערבב את הפטריות מכיוון שהן נוטות להיצמד לתחתית התבנית.
שלב 3
שוטפים את העגבניות וחותכים אותן לחתיכות קטנות. קלפו את הפלפלים וחתכו לרצועות. מקלפים את הבצל וקוצצים לחצאי טבעות דקות. מגררים את הגזר על פומפיה גסה.
שלב 4
קחו סיר גדול בנפח 5-7 ליטר, רצוי רחב, כך שתוכלו לערבב ביתר קלות את הסלט. מוזגים שמן צמחי לסיר, מחממים אותו היטב ומניחים עגבניות קצוצות בשמן חם.
שלב 5
לאחר 5 דקות העגבניות ישדרו מיץ. ואז הוסיפו עגבניות עם פלפלים ובצל. לאחר חמש דקות נוספות מוסיפים את הגזר והפטריות. מוסיפים ירקות ופטריות 3/4 כוס סוכר ו- 50 גרם מלח, מנמיכים את האש ומערבבים בעדינות את תכולת המחבת. ירקות צריכים לתת הרבה מיץ.
שלב 6
ברגע שתכולת הסיר מתחילה לרתוח, מנמיכים את האש לנמוכה ומבשלים את הסלט שעה מתחת למכסה, וזוכרים לערבב את הירקות מדי פעם.
שלב 7
5 דקות לפני שהסלט מוכן, הסירו את הדגימה והוסיפו את התבלינים ועשבי התיבול האהובים עליכם. מתבלים את הסלט בחומץ, מערבבים ומבשלים עוד 5 דקות.
שלב 8
מכניסים את הסלט החם המוכן לצנצנות מעוקרות ומגלגלים עם מכסים מעוקרים. הפוך ועטוף את הפחיות. השאירו את הצנצנות להתקרר לחלוטין. אתה צריך שיהיה לך 7-8 פחיות בנפח 0.5 ליטר.
