התכונות המועילות של פטל ידועות עוד מימי קדם. הוא משמש ברפואה, בקוסמטיקה, בבישול, ו … כל זה נובע מהעובדה שגרגרי יער זה הוא מחסן אמיתי של ויטמינים ומינרלים. למרבה הצער, פטל הוא פירות יער עונתיים. אבל אתה יכול ליהנות מזה בחורף. כדי לשמור על מרבית המאפיינים השימושיים, עליכם להקפיא פטל כהלכה.
זה הכרחי
- - מגשים או מגשי אפייה;
- - מגבות נייר או כותנה;
- - תמיסת מלח;
- - מיכלים או שקיות ניילון;
- - מקרר או מקפיא עם פונקציית "הקפאה מהירה" (אם כי אין צורך בכך).
הוראות
שלב 1
אוספים פטל. זה צריך להיעשות במזג אוויר יבש. להקפאה, זנים עם עיסה צפופה יותר הם המתאימים ביותר (ברי כזה מאבד את מראהו פחות בעת ההפשרה). בחר פירות בשלים ללא פגע. פטל בשלים או, להיפך, בשלים יתר על המידה אינם מתאימים להקפאה. הקפיאו פטל מיד לאחר הקציר, כך שהם מאבדים פחות חומרים מזינים.
שלב 2
נקו את הפטל שנאסף מגבעולים, עלים ושאר פסולת. מניחים במסננת ומשרים במלח למשך שתיים-שלוש דקות כדי להסיר חרקים. לאחר מכן, שטפו את הגרגרים במים זורמים. השאירו אותו במסננת במשך כעשר דקות לניקוז עודפי מים.
שלב 3
הכן ניירות אפייה או מגשים. מכסים אותם במגבות נייר (כותנה). מניחים מעליהם את הפטל בשכבה אחת. הניחו מגבת נוספת מעל הדף. השאירו ככה עד שהגרגרים יבשים לחלוטין. החלק את הגרגרים מעת לעת והפוך אותם לפי הצורך.
שלב 4
כאשר הפטל יבש לחלוטין, העבירו אותו לתבנית אפייה (מגש) אחרת מכוסה בניילון. הניחו את גרגרי היער כך שלא יבואו במגע אחד עם השני (זה הכרחי כדי שהוא לא יידבק זה לזה כשהוא קפוא). מניחים את מגש הפטל במקפיא שמוגדר לפונקציה "הקפאה מהירה".
שלב 5
לאחר שהפטל קפוא לחלוטין, הוציאו אותו מהמקפיא ובמהירות (כדי שלא יספיקו להפשיר) שפכו אותם למיכלים או שקיות ניילון לאחסון נוסף. ניתן לאחסן פטל קפוא במצב הקפאה רגיל.
שלב 6
כמו כן, ניתן להקפיא פטל מבלי לנקוט בפריסה על גבי ניירות אפייה. פשוט הכניסו אותו למיכלים בהם תאחסנו אותו אחר כך, והניחו אותו במקפיא.
שלב 7
דרך נוספת היא להקפיא פטל עם סוכר. מכניסים שכבת פטל למיכל מקפיא, מפזרים סוכר, מניחים שכבה נוספת של פטל מעל ומפזרים סוכר. וכך החלף שכבות עד שתמלא את המיכל. השכבה האחרונה צריכה להיות סוכר.
