בשר בצ'לי הוא מוצר רוסי ראשוני. שום שולחן חגיגי אינו שלם ללא המנה המסורתית הזו. אך לרוב, לא כל המנות מהשולחן שלנו נאכלות באופן מיידי. ואז נשאלת השאלה של אחסון בשר בצ'לי. כיצד לגרום לו להישאר טרי יותר ואילו תנאים יש להקפיד על אחסוןו?
הוראות
שלב 1
קודם כל, החליטו על הרכב הבשר הצ'לי. המרכיבים שנוספו למנה משפיעים על חיי המדף שלה. בשר בצ'לי שהוכן לפי המתכון המסורתי - על עצמות בקר וחזיר, בתוספת פלפל ומלח, יכול לעמוד במקרר עד 3 ימים. במקביל, צפו במשטר הטמפרטורה בין 0 ל -6 מעלות צלזיוס.
שלב 2
אם במהלך הבישול אתה משתמש בשום, עשבי תיבול טריים, גזר, אז חיי המדף של בשר מרופד מצטמצמים. הוא יישאר טרי במקרר עד 36 שעות. משטר הטמפרטורה זהה.
שלב 3
מוצר זה יכול להישאר במקפיא עד חודשיים ובמקביל להישאר טעים ובטוח לצריכה.
שלב 4
זכרו לתרגל היגיינה טובה בזמן הכנת האוכל. שטפו היטב את הידיים. השתמש רק בבשר טרי, ללא סימני קלקול וריחות לא נעימים. שוטפים את הירקות ביסודיות ומייבשים בעזרת מגבת. סדר את התבלינים. השתמש בלוחות שונים לצורך קצביית בשר וחיתוך ירקות. וודאו שהכלים נקיים.
שלב 5
אין לאחסן חומרים מוכנים, להכניס אותם מיד לסיר רגיל ולבשל לפי המתכון. אל תשמור את הג'לי באוויר זמן רב לאחר ששפך אותו למיכל. ברגע שהתקרר, הכניסו אותו מיד למקרר או הכניסו למקום קריר המתאים למשטר הטמפרטורה.
שלב 6
אם שמתם לב שאין לכם זמן לצרוך בשר בצ'לי לפני הזמן שנקבע, הרתיחו אותו וצננו אותו שוב. אך ניתן להשתמש בשיטה זו לא יותר מפעם אחת!
שלב 7
אחסן בשר בצ'לי במיכל ניטרלי, רצוי עשוי זכוכית או קרמיקה. מיכל אמייל עם מכסה הדוק יעבוד גם הוא. לעולם אל תשמרו בשר מרופד יחד עם מנות אחרות - הדבר ישפיע לרעה על חיי המדף שלו.
