כיצד לאחסן בשר ללא מקרר

תוכן עניינים:

כיצד לאחסן בשר ללא מקרר
כיצד לאחסן בשר ללא מקרר

וִידֵאוֹ: כיצד לאחסן בשר ללא מקרר

וִידֵאוֹ: כיצד לאחסן בשר ללא מקרר
וִידֵאוֹ: איך לשמור על טריות המוצרים במקרר? 2024, מרץ
Anonim

עדיף לשמור על בשר קר, ולכן הוא תמיד בקירור. אך במצבים מסוימים יש צורך לשמור אותו ללא מכשירי קירור. במקרה זה, כמה מתכונים עממיים וטיפים שימושיים יעזרו. זכרו שהם מאפשרים לבשר לשבת במקום חם לא יותר מכמה ימים.

כיצד לאחסן בשר ללא מקרר
כיצד לאחסן בשר ללא מקרר

זה הכרחי

  • נייר עמיד למים;
  • חומץ;
  • חומצה סליצילית;
  • שמן;
  • חלב או יוגורט;
  • מלח;
  • פלפל אדום;
  • סִרְפָּד.

הוראות

שלב 1

ללא מקרר, כבש ובקר עשויים להחזיק מעמד זמן רב יותר מבשר חזיר, עוף או טלה צעיר. הבשר נשמר טוב יותר כשהוא מופרד מהעצמות. שוטפים היטב חתיכת בשר ללא עצם מדם ולכלוך, מייבשים אותה. משפשפים אותו בחומץ ומיץ לימון ומניחים במקום קריר בכלי אטום או תולים בטיוטה.

שלב 2

מצפים את הבשר מכל צדדיו בבשר חזיר מומס, טלה או בשר בקר, עוטפים בנייר עמיד למים ותולים במקום קריר. ניתן גם לטבול את היצירה במים רותחים למספר שניות ואז לעטוף אותה גם בנייר.

שלב 3

העבירו את נתחי הבשר או הדגים החתוכים עם דובדבן ציפורים ו סרפד טרי, עטפו אותם במגבת לחה או במפית פשתן שהושרו בתמיסה של חומצה סליצילית שהוכנה במיוחד. לשם כך קחו כפית חומצה בחצי ליטר מים והכינו תערובת. זכרו לשטוף את הבשר במים קרים לפני האכילה.

שלב 4

מניחים את הנתח בסיר ויוצקים על החלב כך שיכסה לחלוטין את הבשר. זה עוזר לעכב את התפתחותם של חיידקים ממניים. במקום חלב אפשר להשתמש ביוגורט. כך אכסנו אבותינו בשר כשמקררים לא היו קיימים.

שלב 5

נוח יותר לאחסן בשר בלי מקרר לא גולמי, אלא כמוצר מוגמר למחצה. מרתיחים חתיכה לעשר דקות במים מלוחים, מניחים להצטנן ומניחים במקום מאוורר. אם מזג האוויר סתום, בישלו למחרת עוד דקה, צננו אותו באותה צורה.

שלב 6

מטגנים את הבשר עד שנוצר קרום, מניחים בשקית בד גבינה ותולים בטיוטה. אתה יכול להחזיק אותו מעל אש או מבער גז כדי ליצור קרום יבש. ואז קושרים אותו עם חוטים ותולים במקום קריר.

שלב 7

כדי לשמר את העופות, עטפו אותו בסמרטוט ספוג בחומץ. מרטיבים אותו כל הזמן כדי למנוע מהבד להתייבש. עדיף לא לקרב את המשחק אם אתה מתכוון לשמור אותו מחוץ למקרר, אז זה יימשך זמן רב יותר. לשימור העוף המבושל יש למרוח אותו בפלפל אדום ומלח.

שלב 8

כדי לשמור על הדג, מעיים, מסירים את הזימים, אך לא שוטפים אותו. צריך לנגב אותו עם מגבת ולשפשף במלח מבפנים ומעל, ולהוסיף מעט פלפל גרוס. תלו בטיוטה, מכסים מזבובים עם גזה או רשת. ניתן לעטוף דגים טריים גם בבד עם תמיסת חומצה סליצילית (כפית ל 0.5 ליטר), לאחר שטיפה במים קרים.

שלב 9

אם אפשר, עדיף להקפיא את הבשר, למשל, לקחת אותו החוצה בקור. להפשיר לאחר מכן בהדרגה, לאט, כך שיישאר כמה שיותר מיץ במוצר.

מוּמלָץ: