בשר טחון הוא מוצר שהוא חלק ממגוון רחב של מאכלים: כופתאות, לחמניות כרוב, קציצות, לחמניות, פשטידות … לעקרות בית מודרניות רבות אין שאלה מה ניתן להכין מבשר טחון, אך רבים חוששים כיצד לאחסן מוצר זה כראוי.
הוראות
שלב 1
אם רכשתם מספר סוגים של בשר טחון, הקפידו לאחסן אותם בכוסות שונות, לכסות אותם בניילון נצמד או בשקית ניילון. חשוב להימנע ממגע עם מאכלים וריחות אחרים. אל תקפיאו את הבשר הטחון מחדש, מכיוון שכך טעמו מידרדר מאוד. לכן, חלקו אותו מייד למנות הדרושות בכדי להימנע מהפשרה והקפאה שלאחר מכן.
שלב 2
אורך חיי המדף של בשר טחון תלוי במידת הקירור שלו, כלומר בשר טחון, שטמפרטורת האחסון שלו היא מ + 2 עד +6 מעלות, לא ניתן לאחסן יותר מ 12 שעות. ניתן לאחסן קפוא בטמפרטורה של - 12 מעלות עד 30 יום. בשר טחון שהוקפא בטמפרטורה של - 18 מעלות ניתן לאחסן עד 3 חודשים.
שלב 3
אם רכשתם בשר טחון קפוא והפשרתם אותו, השתמשו במוצר לחלוטין. אל תפתחו בשר טחון שנארז במיכל פלסטיק עד שתזדקקו לו.
שלב 4
אם קניתם בשר טחון צונן וברצונכם להקפיא אותו בעצמכם, עשו זאת מיד, שכן לבשר טחון צונן יש חיי מדף קצרים מאוד. ואתה לא יודע כמה זמן עבר על השיש של החנות. הקפיאו את הבשר הטחון במנות שתוכלו להשתמש בהן לגמרי בעת הכנת המנה. כתוב את תאריך האריזה על כל שקית כדי לעזור לך לקבוע את טריות חיי המדף של המוצר.
שלב 5
אם ברצונך לבשל כל מנה מבשר טחון קפוא, הפשיר אותה מראש, בערך יום לפני הבישול. בנוסף, מומלץ להפשיר את הבשר הטחון על ידי הכנסתו למקרר, זה לא יאפשר לחיידקים להתרבות במהירות כפי שזה קורה בטמפרטורת החדר. והבשר הטחון יהיה טרי ועסיסי יותר.
