בשר טורקיה הוא לא רק טעים, אלא גם בריא. עשיר בויטמינים E ו- A, כמו גם יסודות קורט רבים (כגון זרחן, יוד, ברזל, נתרן, אשלגן, סידן), הוא נמצא בשימוש נרחב בתזונה תזונתית. ובשילוב עם ירקות, בשר הודו מועיל כפליים. לכן, קציצות עסיסיות העשויות מהודו וירקות הן ממצא אמיתי לחסידי תזונה בריאה.
מתכון לקציצות הודו עם ירקות
להכנת קציצות טעימות ורכות מירקות והודו תזדקקו ל:
- פילה הודו 500 גרם;
- בצל אחד;
- קישואים 1;
- גזר אחד;
- ביצה 1;
- 5 כפות. l. שמן צמחי;
- פלפל שחור טחון;
- מלח.
קודם כל, הכינו את הודו הטחון. לשם כך יש לשטוף את פילה ההודו ביסודיות, לייבש במפית או מגבת, לחתוך לחתיכות קטנות ולעבור דרך מטחנת בשר. כדי להפוך את הבשר הטחון לאודם יותר, תוכלו לטחון אותו גם בבלנדר.
קלוף בצל, גזר וקישואים (אם משתמשים בקישואים צעירים עם עור עדין דק לבישול קציצות, אז אין צורך לקלף אותם). קוצצים את הבצל דק מאוד, מגרדים את הגזר והקישואים על פומפיה גסה. קוצצים את שיני השום הקלופות.
מוזגים למחבת כמה כפות שמן צמחי, מוסיפים בצל קצוץ ושום וממש מחממים אותם למשך 1-2 דקות עד שהבצל שקוף.
ואז שלבו את הירקות המוכנים: בצל, שום, גזר וקישואים עם הודו טחונה. מוסיפים מלח ופלפל וטורפים פנימה ביצה. מערבבים הכל ביסודיות. יוצרים קציצות קטנות מהעיסה המבושלת ומטגנים בשמן הצמחי שנותר. ואז מכסים את התבנית במכסה ומבשלים את הקציצות על אש נמוכה במשך 5-7 דקות. אם תרצה, ניתן לאדות את קציצות ירקות ההודו של המתכון.
מתכון לקציצות ירקות עם הודו
להכנת קציצות טעימות ובריאות על פי מתכון זה, עליכם לקחת את המרכיבים הבאים:
- 300 גרם הודו טחון;
- 200 גרם של כרוב לבן;
- 2 גזרים;
- 2 כפות. l. סוֹלֶת;
- שמן צמחי;
- מלח;
- פלפל שחור טחון.
שוטפים וקולפים את הגזר, מוציאים מהכרוב את העלים הנבולים והשחורים העליונים. לאחר מכן העבירו את הירקות המוכנים דרך מטחנת בשר יחד עם הודו הטחון. מוסיפים סולת, מלח, פלפל ומערבבים ביסודיות תוך הקצפה קלה של המסה כך שהבשר הטחון יהפוך לחלק ונימוח. יוצרים את הקציצות.
משמנים תבנית עם שמן צמחי ושמים עליו את הקציצות המבושלות. ואז מכניסים אותם ל 20-25 דקות בתנור ואופים בטמפרטורה של 220-250 מעלות צלזיוס.
מתכון לקציצות הודו ב"מעיל פרווה "של תפוח אדמה
כדי להכין את התבשיל המזין המקורי הזה תזדקק ל:
- פילה הודו 1 ק ג;
- 4 תפוחי אדמה;
- 2 בצלים;
- 3 שיני שום;
- ירקות שמיר;
- ביצה 1;
- קמח חיטה;
- כף אחת. l. שמן צמחי;
- פלפל שחור טחון;
- מלח.
שוטפים את פילה ההודו, מייבשים בעזרת מגבת נייר ומייבשים. ואז חותכים את הפילטים לחתיכות קטנות וטורפים אותם יחד עם שיני השום הקלופות ותפוח אדמה גולמי קלוף אחד. מקלפים את הבצלים וקוצצים דק בעזרת סכין. ואז לשלב עם בשר טחון עשוי פילה. מוסיפים שמיר קצוץ, פלפל גרוס, מלח, מקציפים ביצה גולמית, מערבבים הכל היטב ויוצרים קציצות.
שוטפים את שלושת תפוחי האדמה הנותרים, מקלפים ומגרדים על פומפיה גסה. השרו מספר דקות, סחטו עודפי נוזלים בידיים ונקזו.
טובלים את הקציצות שנוצרו בקמח חיטה ואז מבשלים בתפוחי אדמה מגורדים. מחממים שמן צמחי במחבת ומטגנים עליו את קציצות ההודו ב"מעיל פרווה "תפוחי אדמה עד שנוצר קרום זהוב ומעורר תיאבון.
