בשר טורקיה הוא מוצר תזונתי מצוין. הוא מכיל כמות גדולה של חלבון, ויטמינים וזרחן (כמו דגים) וכמעט ללא שומן וכולסטרול. לכן, מנות בשר הודו שימושיות למבוגרים וילדים. קציצות ברוטב עגבניות רכות וטעימות מאוד. שימוש בתבלינים יעניק להם טעם מלוח.
זה הכרחי
- -450 גרם טחון הודו מוגמר;
- -0.5 כפות מרווה טרייה;
- -0.5 כפות רוזמרין טרי;
- -1 שן שום;
- -1 יח 'בצל;
- -1 ביצה (או 2 סנאים);
- -מלח, פלפל שחור לפי הטעם.
- בשביל הרוטב:
- -1-2 כפות שמן זית;
- -400 גרם עגבניות משומרות במיץ משלהן;
- -1 שן שום;
- -0.5 כפית מלח ים משובח;
- -0.5 כפית פלפל אדום גרוס;
- -0.5 לימונים (גרידה);
- -1 כפות אורגנו מיובש.
הוראות
שלב 1
קוצצים דק את עשבי התיבול והבצל. מקציפים ביצה לבשר הטחון, מוסיפים עשבי תיבול קצוצים, בצל, פלפלים ומלח. מערבבים הכל היטב.
שלב 2
מרפדים תבנית בנייר אפייה. שמים עליו את הבשר הטחון עם כפית. מעצבים את הגושים לכדורים. אופים בתנור שחומם מראש ל -180 צלזיוס זמן האפייה הוא כ-12-15 דקות. בזמן שקציצות הבישול מכינים את הרוטב.
שלב 3
מחממים שמן זית בסיר. מוסיפים שם מלח ים, פלפל אדום גרוס ושום טחון. תוך כדי ערבוב מתמיד מחממים את השמן למשך 2 דקות. טובלים את העגבניות בסיר. התערובת אמורה להרתיח כמה דקות. הפחיתו את האש, הוסיפו גרידת לימון לרוטב, ערבבו היטב. לאחר מכן מסירים את הסיר מהאש, מכסים, נותנים לרוטב להתבשל.
שלב 4
מעבירים את קציצות הבשר המוגמרות לסיר, יוצקים את הרוטב מעל, מפזרים אורגנו יבש. רמז מועיל: כדי למנוע מהבשר הטחון להידבק לכף, יש להבריש אותו בשמן צמחי או לטבול אותו במים קרים לפני כל קציצה.
