לימונמה הוא דג עסיסי ונימוח מאוד. מאפיין של קציצות קצוצות הוא שאינכם צריכים להשתמש במטחנת בשר להכנת בשר טחון, הדבר מפחית את עלויות העבודה ומאפשר לכם לשמור על הדג עסיסי יותר מאשר בבשר טחון.
זה הכרחי
- • לימונמה - 1.5 ק"ג (3 פגרים)
- • בצל - ראש אחד
- • גזר - חתיכה אחת
- • מיונז - 4 כפות
- • שמנת חמוצה - 4 כפות
- • ביצה - 1 יח '.
- • ירקות טריים
- • סולת
- • מלח
- • תבלינים
- • שמן צמחי
- • פרורי לחם
הוראות
שלב 1
אנו שוטפים את הדג היטב ואז משתמשים במגבת נייר כדי להיפטר מעודף לחות. קצב - הפרדת הפילה מהעצמות. לשלד של לימונמה יש מעט עצמות - רכס וכמה עצמות דקות לאורך הבטן. חותכים לקוביות בקוטר 1 * 1 ס מ. שמים את הדג המוכן בקערה.
שלב 2
מקלפים את הבצל והגזר. קוצצים דק את הבצל, משפשפים את הגזר על פומפיה גסה. מוסיפים לבשר הטחון. קציצות יהיו יפות ובריאות יותר אם תוסיפו להם עשבי תיבול טריים: נוצות בצל, פטרוזיליה או שמיר.
שלב 3
מוסיפים לבשר הטחון 4 כפות מיונז ו -4 כפות שמנת חמוצה. הודות לכך, הקציצות רוכשות מפואר ועסיסיות.
שלב 4
השלב הבא הוא להמליח את הבשר הטחון ולהוסיף תבלינים לפי הטעם (פלפל, מיורן, בזיליקום).
שלב 5
מוסיפים 1 ביצה גולמית לבשר הטחון. ללוש הכל טוב בכף.
שלב 6
לאחר מכן, הוסף סולת לבשר הטחון - כמה זה ייקח. עכשיו אנחנו ללוש את הבשר הטחון בידיים. העקביות של הבשר הטחון לא צריכה להיות תלולה במיוחד.
שלב 7
אנחנו יוצרים קציצות, מגלגלים בפירורי לחם, מטגנים בשמן צמחי במחבת משני הצדדים עד להזהבה - 3-5 דקות מצד אחד, 3-5 דקות מהצד השני, אבל כבר מתחת למכסה סגור.
