קארי דגים הוא מאכל טעים, מקורי והכי חשוב בריא לכל המשפחה! קארי בהחלט יפתיע וישמח אתכם בטעמו יוצא הדופן!
זה הכרחי
- - 2 פלפלי צ'ילי אדומים, חתוכים לשניים
- - גבעול לימון אחד (לימון גראס) קצוץ
- - בצל מתוק 1, חתוך לרבעים
- - 2 שיני שום, חתוכות לשניים
- - שורש ג'ינג'ר קצוץ 2.5 ס"מ חופן קטן של עלי כוסברה + עוד כמה להגשה
- - גרידת 1 סיד
- - כף אחת. l. רוטב דגים תאילנדי
- - 400 מ"ל חלב קוקוס
- - כפית אחת סהרה
- - כף אחת. l. שמן צמחי
- - פילה דגי מונק ללא עור 500 גרם, חתוך לקוביות
- - פילה דגנים 250 גרם, חתוך לקוביות
הוראות
שלב 1
מניחים צ'ילי, לימון גראס, בצל, שום, ג'ינג'ר, כוסברה, גרידה (משאירים מעט להגשה), רוטב דגים, 6 כפות חלב קוקוס וסוכר בבלנדר או במעבד מזון, וטוחנים לעיסה חלקה.
שלב 2
מחממים את השמן בווק או במחבת ומוסיפים את הדבק. מבשלים 2 דקות. יוצקים את יתרת חלב הקוקוס, מביאים לרתיחה ומבשלים על אש נמוכה במשך 5 דקות.
שלב 3
מוסיפים את הדג ומערבבים בעדינות לפיזור אחיד של הרוטב. מבשלים עד שהם רכים. מערבבים בקביעות; נסו לא למעוך את הדג.
שלב 4
מגישים קארי בקערות קטנות, זרועים כוסברה ומניחים בצד קליפת ליים.
