שמחו את המשפחה שלכם לארוחת ערב עם מתכון דגים יוצא דופן זה עם טעמים הודים אקזוטיים. רוטב חריף ארומטי נותן את הטון למנה זו.
זה הכרחי
- כדי להכין מנה זו תזדקק ל:
- - 1 ק"ג דגים עם עור;
- - 300 גרם שמנת חמוצה;
- - 200 מ"ל מרק דגים;
- - 150 גרם קוקוס טרי מגורר (פתיתי קוקוס);
- - 100 מ"ל יין אדום מתוק;
- - 50 גרם חמאה;
- - 4 בצלים;
- - 2 כפות. כפות קארי;
- - 2 תפוחים;
- - 2 בננות;
- - 2 עגבניות;
- - 2 שיני שום;
- - טימין, עלה דפנה, פלפל שחור, מלח לפי הטעם.
הוראות
שלב 1
חותכים את הדג ל -6 מנות. טובלים את הדג בתערובת הקוקוס והקארי. ממליחים, מפלפלים ומכניסים למקרר לזמן מה.
שלב 2
בישול הרוטב. לשם כך חותכים את הבצל והפירות לקוביות קטנות, מוסיפים את יתרת הקוקוס, פרוסות העגבניות ומבשלים עם כף חמאה אחת למשך 7-10 דקות. יוצקים יין ומרק, מוסיפים שום קצוץ, טימין, עלה דפנה, מבשלים עוד 20 דקות. מסירים מהאש, יוצקים פנימה שמנת חמוצה, מסירים עלי דפנה וענפי טימין. מקציפים במיקסר ומסננים. אחסן את הרוטב המוכן במקום חמים עד להגשה.
שלב 3
מטגנים את הדג בשמן משני הצדדים (בערך 5 דקות), מניחים על צלחות, יוצקים מעל את הרוטב. הגש חם.
