הפשטידה למתכון הזה נפלאה. הוא נעים לטעמו, למרקמו העדין. גם למחרת הוא נשאר ריחני ולח, אם כי המתכון אינו מכיל שמן. ליים בשילוב עם קוקוס מוסיף מגע טרופי.
זה הכרחי
- למבחן:
- - 150 גרם קמח שקדים;
- - 125 גרם סוכר;
- - 35 גרם קוקוס;
- - 30 גרם קמח חיטה;
- - 4 ביצים;
- - גרידת ליים עם 2 פירות;
- וניל, סודה.
- לזיגוג:
- - 50 גרם אבקת סוכר;
- - כף אחת. כף מיץ ליים.
הוראות
שלב 1
מייבשים מעט את השקדים בתנור וטוחנים אותם במטחנת קפה. מנפים את הקמח שנוצר דרך מסננת גדולה. מפרידים את החלמונים מהלבנים, מקציפים את החלבונים לקצף צפוף, מוסיפים 25 גרם סוכר, מקציפים עד לקבלת שיאים יציבים עם מערבל. המרקם של העוגה המוגמרת תלוי בעקביות הנכונה של חלבונים. הכניסו את קערת החלבונים למקרר בזמן שאתם מכינים את כל שאר המרכיבים. מערבבים קמח רגיל עם קמח שקדים, מוסיפים אבקת אפייה, קוקוס.
שלב 2
מקציפים את החלמונים עם הסוכר שנותר עד לקבלת עקביות לבנה עבה, ואז מוסיפים את קליפת הסיד המגוררת, ונילין, מקציפים שוב. מוסיפים את התערובת היבשה לחלמונים, ללוש לבצק הומוגני. תקבל בצק צמיג וסמיך. הוסף חלבונים במספר תוספות למסה המוגמרת.
שלב 3
מפזרים את תבנית העוגה בקמח, מניחים את הבצק, מכניסים לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות. מבשלים 30-35 דקות. מוציאים את הפשטידה המוגמרת מהתנור, מצננים 10 דקות ואז מעבירים לרשת, מצננים לחלוטין.
שלב 4
פשטידת האגוזים עם ליים וקוקוס מוכנה, היא נותרה לכסות אותה בציפוי. מנפים את אבקת הסוכר, מוסיפים את מיץ הליים, מערבבים עד הסמיכות הנדרשת עם מטרפה - זה הציפוי לפשטידה ואתם מוכנים. אבל אתה יכול להסתדר בלעדיו - פשוט מפזרים את העוגה באבקת סוכר.
