המארחות יעריכו את היתרון של ההכנה ה"קרה "של הקינוח הזה. כיום ישנן וריאציות רבות לנושא פאי הליים, אך כולן סובבות סביב עקרון עוגת הגבינה: בסיס חול דק ושפע מילוי עדין. פאי הליים מזכיר לימונדה קצפתית: מרירות ליים חמוצה-מתוקה ועדינה.
זה הכרחי
- לשמונה מנות:
- - 300 גרם עוגיות מקמח מלא;
- - מיץ ליים טרי של 180 מ"ל;
- - 80 גרם חמאה;
- - 1/4 כוס סוכר;
- - 3 חלמונים;
- - 1, 5 פחיות חלב מרוכז.
הוראות
שלב 1
מפוררים את העוגיות עם מעבד מזון או מערוך, מערבבים את הפירורים עם סוכר. ממיסים את החמאה, יוצקים לפירור.
שלב 2
הנח את הבסיס להלחמה בצורה מפוצלת, מפלס, טמפ. אופים 8 דקות בחום של 170 מעלות. מצננים את בסיס העוגה.
שלב 3
שמים חלמונים, חלב מרוכז בקערה חסינת אש, מכניסים לסיר עם מים רותחים, מקציפים עד לאווריר. יוצקים פנימה את מיץ הליים לאט.
שלב 4
מניחים את קרם הליים על הבסיס ומכניסים למקפיא ל -4 שעות. הוציאו כ -20 דקות לפני ההגשה, הניחו לו להתחמם בטמפרטורת החדר.
