פרי זה נחשב זה מכבר לבלתי אכיל ואף רעיל. ברוסיה הוא נחשב לצמח נוי. הוא עשיר בחומרים הדרושים לאדם, שימושי למחלות רבות, והכי חשוב - זה עוזר לנרמל את חילוף החומרים ולהגביר את החסינות.
הוראות
שלב 1
עגבניות ומיץ עגבניות הם הכרחיים בתזונה המודרנית. תושב קיץ נדיר אינו מגדל עגבניות, אך אם הקציר מוצלח, הוא מכין מיץ עגבניות. ישנם מתכונים רבים, שונים - פשוטים ומורכבים, רגילים ומיוחדים. למיץ המועיל ביותר, עדיף להכין אותו ללא מלח וסוכר.
שלב 2
מיץ עגבניות קלאסי מ -1, 2 ק ג עגבניות, מתקבל ליטר מיץ עגבניות. עגבניות בצבע אחיד עם עיסה צפופה ועור דק, שטפו פעמיים, החלפו את המים, יבשו.
שלב 3
חותכים את העגבניות על ידי גזירת הגבעול. השתמש בסכין נירוסטה בלבד.
שלב 4
דלג על החצאים במטחנת בשר.
שלב 5
יוצקים את המסה למיכל, מחממים עד 95-97 מעלות צלזיוס, אך לא לרתיחה ושוחפים אותו חם דרך מסננת עם חורים קטנים (1.5 מ"מ) ואז דרך מסננת דקה (0.5-0.7 מ"מ) כדי לקבל הומוגניות מִשׁקָל.
שלב 6
שים שוב את העגבניות המרוסקות על הכיריים.
שלב 7
הרתיח עד שלא ישתחרר יותר קצף.
שלב 8
יוצקים מיץ חם לצנצנות חמות מוכנות ויבשות, מעקרים (חצי ליטר 20 דקות, ליטר - 30 דקות). אין צורך לעקר את צנצנות שלוש ליטר.
שלב 9
אוטמים מיד, מניחים עם הצוואר כלפי מטה עד שהתקרר לחלוטין.
שלב 10
אחסן במקום קריר. ויטמין C במיץ עגבניות נשמר ביחס ישר לטמפרטורה בה הוא מאוחסן. ככל שהטמפרטורה גבוהה יותר, כך מאחסנים פחות ויטמינים.
שלב 11
מיץ עגבניות סמיך הכן עגבניות בשלות באותו אופן כמו במתכון הקלאסי. מביאים לרתיחה את המסה בקערת אמייל סגורה.
שלב 12
סוחטים את המיץ. מרתיחים אותו במשך 12-15 דקות וממלאים מיד את הצנצנות למעלה כך שהמיץ יתנפץ החוצה. מחממים את הצנצנות.
שלב 13
אוטמים מיד. הכל צריך להיות סטרילי. מרתיחים את המכסים, הופכים את הצנצנות ומשאירים להתקרר לחלוטין.
שלב 14
כמו כן מיץ עגבניות יכול להיות ללא עיסה, מאודה, סחוט, ללא עיקור ומועשר.
שלב 15
התנסו, שתו מיץ טרי והיו בריאים!
