ארטישוק טעים ובריא מאוד. הם יכולים להיות מטוגנים, מאודים, מבושלים, מבושלים. הם משתלבים גם עם ירקות אחרים.
זה הכרחי
- - 4 ארטישוקים גדולים,
- - 3 גזרים בינוניים,
- - בצל אחד גדול,
- - 400 גרם תפוחי אדמה צעירים,
- - חבורה של בצל ירוק,
- - חבורה של שמיר,
- - מיץ מלימון אחד,
- - 150 מיליליטר שמן זית,
- - מלח, פלפל שחור גרוס לפי הטעם.
הוראות
שלב 1
הסר עלים קשים מארטישוק. חותכים את החלק העליון והגבעול. נקו את הבסיס בעדינות בעזרת סכין. מגרדים בעדינות את השיער פנימה בעזרת כף.
שלב 2
שוטפים את עלי הארטישוק ושוקעים בסיר מים קרים. מוסיפים חצי מיץ לימון למים.
שלב 3
מקלפים גזר, בצל ותפוחי אדמה. חותכים את הגזר לחצאי טבעות, קוצצים את הבצל דק, חוצים את תפוחי האדמה לשניים. שוטפים בצל ירוק ושמיר וקוצצים דק.
שלב 4
מוזגים שמן לסיר בעל תחתית כבדה ומחממים אותו היטב. מניחים את הבצל בסיר ומטגנים כ -5 דקות.
שלב 5
מוסיפים גזר לבצל ומבשלים 2-3 דקות. מוסיפים את יתרת מיץ הלימון וכוס וחצי מים רותחים. מערבבים הכל ומביאים לרתיחה.
שלב 6
מנערים את הארטישוק מהמים, שמים אותם יחד עם תפוחי האדמה בסיר. מוסיפים בצל ירוק, מלח ופלפל.
שלב 7
מכסים את הסיר במכסה ומבשלים על אש נמוכה למשך 40 דקות. מפזרים שמיר לפני ההגשה.
