בישול רגלי ברווז עם תפוחי אדמה חדשים בתנור הוא קל. אבל המנה מתגלה כמספקת מאוד, ארומטית. הוא מתובל באגוז מוסקט ובתערובת של פלפלים אדומים ושחורים.
זה הכרחי
- - 2 רגלי ברווז
- - 500 גרם תפוחי אדמה צעירים
- - תפוח עץ
- - בצל
- - 0.5 כפית תערובת של פלפלים שחורים ואדומים
- - כפית מלח
- - 2-3 קמצוצים של אגוז מוסקט
- - 2-3 ענפי טימין
הוראות
שלב 1
שטפו רגלי ברווז, התייבשו עם מגבות נייר. משפשפים אותם במלח, פלפל, אגוז מוסקט. השאירו את הרגליים המוכנות למשך 2-3 שעות כדי לאפשר לברווז לספוג את ניחוחות עשבי התיבול והתבלינים.
שלב 2
חתוך עודפי שומן מהרגליים. שוטפים תפוחי אדמה צעירים, מקלפים את האדמה בעזרת מברשת נוקשה. חותכים תפוחי אדמה גדולים לרבעים וקטנים לחצאים. ממליחים מעט.
שלב 3
שוטפים את התפוחים, מסירים את הליבה, חותכים לפרוסות. קלפו את הבצל, חתכו גם לפרוסות. הכניסו נתחי שומן ברווז ובצל לצלייה או צלחת קרמיקה.
שלב 4
מכסים בנייר כסף או מכסה. לאחר חימום מראש של התנור ל 200 מעלות, הכניסו לתוכו את התבשיל כך ששומן הברווז יימס. לאחר מכן הניחו חתיכות תפוחי אדמה, תפוחים, ענף טימין בתחתית התבנית.
שלב 5
הניחו את רגלי הברווז מעל. מכסים בנייר כסף, אופים בתנור שחומם מראש עד לבישול. רבע שעה לפני כן, הסר את נייר הכסף, תן לרגלי הברווז להשחים.
