כבד חזיר איכותי הוא תוצר לוואי טעים ובריא. בעזרתו ניתן להכין מגוון מנות - מעוגות ועד פשטידות ותבשילי קדירה. כדי שכבד החזיר לא יהיה טעים מר, עליכם להסיר את כל צינורות המרה ממוצר הגלם, ולהוסיף תבלינים ותבלינים במהלך תהליך הבישול.
זה הכרחי
- מרכיבים ל -4 אנשים:
- - 150 גרם חמאה;
- - 500 גרם כבד חזיר;
- - 6-8 כפות קמח;
- - 100 גרם בייקון מעושן;
- - בצל קטן;
- - 200 גרם מכל סלט (קרחון או רומיין);
- - 150 גרם אפונה ירוקה קפואה;
- - 300 מ"ל מרק עוף;
- - 2-3 כפות עלי נענע כתושים;
- - קורט אבקת סוכר (או לפי הטעם);
- - מלח ופלפל.
הוראות
שלב 1
שמנו מרק עוף על האש כך שיירתח. קוצצים את הבצל, קוצצים את הבייקון לרצועות קטנות. אנו מנקים את הכבד מכל הוורידים וצינורות המרה, חותכים ל 8 חתיכות בגודל שווה, מלח ופלפל בנדיבות, מגלגלים בקמח.
שלב 2
ממיסים את החמאה במחבת, ברגע שהיא מתחילה לבעבע, מטגנים עליה את הכבד במשך 3-5 דקות מכל צד, אך לא עד שהיא רכה. אנו מעבירים את הכבד לצלחת.
שלב 3
מוסיפים בייקון למחבת, מטגנים כמה דקות להמסת השומן, מוסיפים בצל. מטגנים, מערבבים מדי פעם, עוד 2-3 דקות.
שלב 4
מכניסים את הסלט, חתוך לחתיכות קטנות, לתבנית, יחד עם אפונה ירוקה. יוצקים את המרק הרותח, מחזירים את הכבד לתבנית ומנמיכים את האש. לאחר מספר דקות שמים את הנענע בתבנית, מלח ופלפל לפי הטעם, מוסיפים קורט אבקת סוכר במידת הצורך, מערבבים את החומרים ומסירים את התבנית מהאש. אנו מגישים את הכבד עם מרק על השולחן מיד בקערות עמוקות או בקערות.
