אנחנו תמיד אוכלים מרק. אבל בחורף אתה רוצה משהו מוצק יותר, ובקיץ - מרק קליל וקליל. לאחר שבישלתם מרק כרוב במרק דגים, תגישו לביתכם מתנה לארוחת צהריים בצורת מרק קיץ קליל.
זה הכרחי
- - 500 גרם סלמון עם עצמות;
- - 100 גרם כרוב לבן;
- - פלפל 1;
- - 2 עגבניות;
- - גזר אחד;
- - בצל אחד;
- - 4 כפות תרד;
- - 2 שיני שום;
- - 4 ענפי שמיר;
- - 2 חתיכות עלי דפנה;
- - כפית אחת של שורש סלרי;
- - כפית אחת של שורש פטרוזיליה;
- - שמן צמחי;
- - מלח;
- - ירקות.
הוראות
שלב 1
שוטפים את פילה הדגים ומכסים במים. לשים על אש בינונית, להביא לרתיחה. מוסיפים מלח, עלה דפנה וענפי שמיר לפי הטעם. מנמיכים את האש לנמוכה ומבשלים עד שהם רכים. לאחר שהמרק מוכן מוציאים את הדג ומפרידים את הפילטים מהעצמות. את המרק עצמו יש לסנן.
שלב 2
שוטפים וקולפים את הגזר. חותכים את הכרוב והגזר לרצועות דקות. חותכים את הפלפל והבצל לקוביות. חייבים לקלף את העגבניות. כדי להקל על הפעולה הזו, שפכו עליהם מים רותחים לפני שתקלפו אותם. מוציאים מהם את הזרעים וחותכים כל פרי ל -4 חלקים.
שלב 3
קולים את הבצל והגזר בשמן צמחי עד שהם רכים.
שלב 4
הביאו את המרק לרתיחה, הוסיפו את הכרוב, הסלרי ושורשי הפטרשוקי, ואת הירקות המטוגנים. הפחיתו את החום.
שלב 5
מבשלים עד שהכרוב חצי מבושל. ואז מוסיפים את הפלפלים, העגבניות והתרד ומבשלים עד שהם מבושלים.
שלב 6
קוצצים את השום דק. לאחר שמרק הכרוב מוכן מוסיפים שם את פילה הדג והשום. תנו למנה לצלול למשך 15 דקות.
שלב 7
מקשטים את מרק הכרוב בעשבי תיבול קצוצים לפני ההגשה.
