ישנם מתכונים רבים להכנת קציצות, אך ברובם יש לחם. מרכיב זה משדר ריח מוזר שמקלקל את ההנאה מהמנה. אבל אתה יכול להסתדר בלעדיו, הטוניקות יתבררו לא יותר גרוע.
כדי לגוון את הדיאטה שלך, עליך לנסות מתכונים שונים. ניתן לייחס זאת גם לקאטלטים, אותם יש לגוון עם מרכיבים שונים. אם תשנו מעט את טכנולוגיית הבישול, תוכלו לקבל מנה טעימה מאוד.
רכיבים
להכנת קציצות ללא לחם תזדקקו למרכיבים הבאים:
- 1 ק ג בשר;
- בצל אחד;
- ביצה 1;
- 2 תפוחי אדמה;
- 3 גרם סודה;
- מלח;
- פלפל;
- 300 מ ל מים;
- קמח או קרקרים לחם.
בשר טחון
כדי לקבל קציצות בשר טעימות באמת, אתם צריכים לקחת בשר טוב, שתכולת השומן בו תהיה עד 30% לחזיר, ו -10% לבשר בקר או כבש. לפני שמכינים בשר טחון, יש לקרר אותו. יש להקפיד מראש שהסכין במטחנת הבשר תהיה חדה, ויש לקחת את הגרד עם חורים גדולים. אמצעי כזה לא יאפשר לבשר לאבד את המיץ ואת תכונותיו.
קציצות בישול
ברגע שהבשר הטחון מוכן, כדאי לקצוץ את הבצל דק ולטגן אותו עד השחמה זהובה בשמן צמחי. אז אתה צריך לגרד תפוחי אדמה גולמיים על פומפיה בינונית. ברגע שהבצל התקרר מעט, יש להוסיף אותו לבשר הטחון יחד עם תפוחי האדמה, ולהעביר את הביצה פנימה. בנוסף מוסיפים בשלב זה מלח, פלפל לפי הטעם וסודה. חשוב מאוד לערבב את כל המרכיבים כך שהתבלינים יופצו באופן אחיד על הבשר הטחון. ואז מוסיפים מים קרים לעיסה והכל מעורבב היטב עד לקבלת תערובת חלקה. לאחר מכן נוצרים קציצות ומלחמים בקמח או בפירורי לחם.
טִגוּן
לאחר שהקציצות מוכנות, יש להניח אותן במחבת עם שמן צמחי ולטגן למשך 30 דקות. כדי להפוך את המנה לעסיסית יותר, יש לשנות מעט את טכנולוגיית הטיגון. אז ראשית, הקציצות מטוגנות במחבת למשך דקה מכל צד על אש גבוהה ליצירת קרום חום זהוב. לאחר מכן, הם מועברים לכלי אחר עם מכסה ומכניסים למיקרוגל למשך 5 דקות. מטגנים בכוח בינוני. הקציצות מוכנות, אפשר להתחיל לטעום.
עֵצָה
כשמבשלים קציצות ללא לחם אפשר להתנסות מעט בטעמם. לכן, הוסף גזר בינוני אחד לבשר הטחון, שכמו תפוחי אדמה, צריך לגרד תחילה. המנה תתגלה כעסיסית ומתקתקת. אם מקציפים את הבשר הטחון לפני הוספת שאר המרכיבים, אז הקציצות יתגלו ככרכות יותר.
