קציצות עופות מתגלות תמיד כמאווררות ועסיסיות בצורה יוצאת דופן, יתר על כן, קל יותר וזול יותר לבשלן. תוכלו לגוון את התפריט על ידי החלפת העוף הרגיל בפילה הודו תזונתי, הוא עשיר יותר בחלבונים וכמעט אינו מכיל כולסטרול.
זה הכרחי
- - בגט 1 pc.
- - צרור פטרוזיליה אחת;
- - שמיר חבורה אחת;
- - שום 2 שן;
- - מיץ לימון 2 כפות;
- - חמאה 100 גרם;
- - גבינה 200 גרם;
- - ביצה 1 יח ';
- - שמן צמחי 50 מ"ל;
- - פלפל גרוס לפי הטעם.
- לבשר טחון:
- - פילה הודו 800 גרם;
- - חזה מבושל 200 גרם;
- - בצל 1 יח ';
- - חלמון עוף 2 יח ';
- - מלח, תבלינים לפי הטעם.
הוראות
שלב 1
פורסים את הבגט דק. מייבשים בתנור. טוחנים את הקרוטונים שהתקבלו בבלנדר.
שוטפים את הפטרוזיליה והשמיר היטב. התייבש עם מגבת נייר. טוחנים את עשבי התיבול בבלנדר. מקלפים את השום ומוסיפים לעשבי התיבול. טוחנים בעזרת בלנדר. מוסיפים חמאה מרוככת, מיץ לימון וגבינת פטה. מפלפלים ומערבבים. שמים את המסה על ניילון נצמד, מגלגלים לגליל הדוק ומכניסים למקפיא לשעה.
שלב 2
קוצצים קלות את הבשר וקוצצים את החזה דק. מוסיפים בצל קצוץ גס, חלמונים, תבלינים ומלח. מערבבים, מכים מעת לעת את הבשר הטחון על השולחן. ואז מכסים בניילון ומכניסים למקרר למשך 30 דקות. יוצרים את הבשר הטחון לקציצות. פורסים את הגליל החריף ולוחצים בעדינות חתיכה למרכז כל קציצה. לְשַׁטֵחַ. טובלים כל קציצה בביצה טרופה ואז מגלגלים בפירורי לחם. חזור על ההליך.
שלב 3
מטגנים את הקציצות בתבנית מחוממת עם הרבה שמן צמחי עד להזהבה. לאחר מכן מכסים בנייר כסף ומכניסים לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות למשך 15 דקות. לאחר זמן זה, הוציאו את הקציצות המוגמרות והגישו.
