הקיץ הוא הזמן למסוק פירות וגרגרים. עקרות בית טובות מתחילות לדאוג להכנות בריאות וטעימות לחורף. אלה ריבות, חמוצים וכמובן קומפוטים. תמיד תוכלו להכין משקה ארומטי טעים מסט סטנדרטי של פירות וגרגרים. אבל האגס לא תמיד היה מועדף לשימורים. ולשווא, אגס עשיר בויטמינים, מינרלים ופחמימות, ואם הוא מוכן כראוי, הוא פשוט מדהים בעושר הטעם ובתכונות שימושיות הנחוצות לגופנו. פרי זה אידיאלי להכנת קומפוט לחורף.
כנראה שאין אדם שלא היה רוצה קומפוט אגסים. למשקה זה ארומה מעוררת תיאבון וטעם קליל, כמעט חמצמץ. על מנת ששיעורי הבית יהיו מרוצים מחורף, עליכם לפעול על פי כללים מסוימים להכנתם ואחסונם.
כללים להכנת קומפוט אגסים טעים
לפני השימור, שימו לב לפירות: עליהם להיות שלמים ויציבים, ובשום מקרה לא בשלים ושבורים יתר על המידה. פירות רעים מגבירים את הסבירות לתסיסה, כלומר קלקול מהיר של החומר.
אגסים בשלים יתר אינם מתאימים לקומפוט, מכיוון שהעיסה רותחת במהירות וגורמת לנוזל להיות מעונן.
כל מאכל או משקה צריכים להיראות אסתטיים על השולחן. קומפוט אינו יוצא מן הכלל. אתה יכול להשתמש באגסים שלמים אם הם קטנים. במקרה זה, אתה יכול אפילו להשאיר את הגבעול. אם הפירות גדולים, עדיף לחתוך אותם לחתיכות יפות, ולהסיר את הזרעים.
כדי למנוע מחשיכות הפירות, עליך להחזיק אותן במים חומציים או לפזר מיץ לימון.
אם הקליפה באגס עבה, יש לקלף אותה, ואז טעמו של המוצר לא יהיה טארט.
כדי לקבל צבע נעים של המשקה, בהתחלה אתה צריך לשפוך את הפירות במשך 20-30 דקות עם מים קרים בתוספת חומצת לימון. פטל, דומדמניות, תותים, אפר הרים יעניקו לקומפוט גם גוון יפה וטעם עשיר.
לפתן אגסים ממותק בסוכר מגורען או בדבש. מוסיפים סוכר למים קרים והפירות מבושלים בסירופ שהתקבל, ודבש מדולל במרק מוכן.
כשמכינים סירופ, יש להנחות את העיקרון: ככל שהפרי מתוק יותר, כך אנו זקוקים פחות לסוכר.
באמצע האגס טמון הניחוח הנפלא שלו. מרתיחים את פנים הפרי בנפרד, מסננים ומוסיפים לסירופ. המשקה יתגלה כארומטי מאוד!
לא ניתן לשמור פירות במים זמן רב מדי, הם עלולים לאבד את תכונותיהם המועילות.
לפתן אגסים מבושל עם פירות הדר (תפוזים) יש טעם מעניין. לעתים קרובות מאוד משקה בטעם וניל, נענע, קינמון או רוזמרין.
מתכון פשוט קלאסי לקומפוט אגסים
רכיבים ל -3 ליטר קומפוט:
אגסים גדולים - 10-15 חתיכות
סוכר - 200-250 גרם
מים - 2.5 ליטר
תהליך בישול:
לקומפוט בחרו פירות נקיים ובשלים. אם אתה נתקל באגס רע, זה יהרוס הכל.
- שוטפים את האגסים, חותכים ל 4-6 חתיכות ומכניסים לסיר. מכסים בסוכר.
- מכסים במים קרים ומניחים על הכיריים.
- מביאים לרתיחה ומשהים על אש נמוכה כ- 15-20 דקות. בתהליך הבישול מערבבים בעדינות את האגסים 1-2 פעמים.
- בזמן שהאגסים רותחים, אנו מכינים את הצנצנות. יש לשטוף אותם היטב עם סודה לשתיה ולעקר אותם.
- יוצקים קומפוט מבושל לצנצנות. הנוזל חייב להתאים עד הצוואר.
- הדקו את המכסים לאחר שפכו עליהם מים רותחים. הופכים את הצנצנות ועוטפים אותן עד שהן מתקררות.
קומפוט אגסים עם לימון
אם מוסיפים לימון לאגס מתוק, מקבלים טעם מקורי מתוק וחמצמץ של לפתן.
רכיבים ל -3 ליטר קומפוט:
אגסים - קילוגרם אחד
לימון - 3-4 פרוסות
סוכר - 250 גרם
מים - 2, 5 -2, 7 ליטר
תהליך בישול:
- חותכים את האגסים השטופים ל -4 - 6 פרוסות. עדיף להסיר זרעים ומחיצות.
- הקפידו לקלף את הלימון. אם זה לא נעשה, הרי שהקנאות תיתן מרירות בקומפוט. חותכים את הלימון לטבעות.
- ממלאים צנצנות מעוקרות באגסים קצת יותר ממחצית.שים 3-4 טריזי לימון בצנצנת 3 ליטר אחת.
- מוסיפים סוכר למים, מרתיחים 5 דקות.
- יוצקים סירופ חם לצנצנות ומכסים במכסים. לאחר 5-10 דקות שופכים את הנוזל חזרה לתבנית, מרתיחים שוב.
- יוצקים שוב לצנצנות וסוגרים את המכסים היטב.
- הופכים את הפחיות ועוטפים אותן. השאירו במצב זה עד להתקררות.
קומפוט אגס ושזיף
רכיבים ל -3 ליטר קומפוט:
אגסים - קילוגרם אחד
שזיפים - קילוגרם אחד
סוכר - 1.5 כוסות
חומצת לימון - קורט
מים - 3 ליטר
תהליך בישול:
- שוטפים אגסים קשים בשלים, חותכים לרבעים, מסירים את קופסת הזרעים.
- השרו את הפירות המוכנים במשך 5 דקות בשלושה ליטר מים קרים עם חומצת לימון מומסת בתוכם. ואז לנקז.
- שוטפים שזיפים מוצקים, חוצים לשניים, מסירים זרעים. מערבבים את שני הפירות יחד.
- מרתיחים את הסירופ משלושה ליטר מים וסוכר. שים בו אגסים ושזיפים ומבשלים ברתיחה איטית עד שהפירות רכים.
- שים את הפרי המוגמר בצנצנות מעוקרות בשליש מהנפח. יוצקים מרק רותח. סגור הרמטית עם מכסים.
- הופכים ועוטפים. לאחר קירור מוחלט, הכניסו לאחסון.
אחסן קומפוט אגסים במקום קריר בטמפרטורה של 2-14 מעלות צלזיוס.
תועלת
קומפוט אגסים עוזר לדכא זיהומים שונים ומשמש גם לניקוי הגוף. בחורף, כאשר אתה מודאג מהצטננות ותחלואה, המשקה הזה יהיה שימושי מאוד. ידוע גם בתכונותיו המשתן, הוא שימושי מאוד למי שרוצה לנקות את הגוף מעודפי רעלים. כאשר צורכים קומפוט אגסים, כלי הדם מנוקים היטב, תפקוד הכבד והכליות משתפר. בשל הרכבו, אגס מצוין למאבק בכאבי שרירים לאחר ספורט. לפתן אגסים תכונות עפיצות, כך שבעזרתו תוכלו לשפר את עבודת המעיים לאחר הרעלה. ערך האנרגיה של אגסים וקומפוטים ממנו אינו עולה על 65 קק ל. וזה אומר שמשקה כזה שימושי לאניני טעם של דמויות דקות.
