סלטים מגולגלים לחורף מאפשרים לכם להתענג על ירקות מבושלים טעים בימים קרים. בנוסף, הם עוזרים מאוד כאשר במקרר נגמר האוכל פתאום או שאורחים פתאום חוזרים הביתה. וכדי להפוך מנות כאלה למשביעות יותר, אפשר להוסיף אליהם אורז.
סלט לחורף "ארוחת בוקר של תייר"
לסלט כזה עם אורז יש תכולת קלוריות גבוהה למדי, מכיוון שהוא מוכן עם הרבה שמן צמחי. אבל בזכות ירקות הוא מכיל הרבה סיבים שימושיים לעיכול. כדי להכין תפר כזה, תזדקק ל:
- 1 ק ג בצל;
- 1 ק ג גזר;
- פלפל צ'ילי 1;
- 1 ק ג פלפל אנגלי;
- 250 גרם אורז;
- 3 ק ג עגבניות;
- 20 מ ל חומץ;
- 0.5 מ ל אורז;
- מלח לטעימה;
- 3 כפות. כפות סוכר.
קלפו את הגזר והבצל, והסירו את הזרעים והזנב מפלפלים ופלפלים חריפים. חותכים ירקות לרצועות בינוניות. מחממים שמן צמחי בסיר, מטגנים בו את הגזר עד לחצי בישול. ואז מוסיפים את הבצל ולאחר 3 דקות מוסיפים את הפלפל.
יוצקים מים רותחים על העגבניות וקולפים אותן. חותכים אותם לקוביות ומוסיפים לירקות. מבשלים 10-15 דקות ואז שופכים פנימה את החומץ, מפזרים סוכר ומערבבים. שוטפים את האורז ביסודיות במים קרים ואז מוסיפים לסיר. מבשלים על אש נמוכה עד שהם רכים. מתבלים במלח לפי הטעם.
מורחים את הסלט הדומם החם בצנצנות מעוקרות מראש ומגלגלים. ואז הופכים אותם ועוטפים אותם היטב. כאשר הצנצנות קרירות לחלוטין, הכניסו אותן למקרר, לארון הכהה או למרתף.
סלט אורז וחצילים
רכיבים:
- 10 חצילים;
- 3 ק ג עגבניות;
- 1 ק ג פלפל אנגלי;
- כף אחת. כף חומץ;
- 4 דברים. פלפל חריף;
- כוס שמן חמניות אחת;
- 3 ראשי שום;
- 1, 5 אמנות. כפות מלח;
- כוס אורז מבושלת אחת;
- 1, 5-2 כוסות סוכר.
חותכים את החצילים לרצועות ברוחב 1 ס מ ומשרים במים מומלחים למשך שעה. ואז חותכים לקוביות קטנות יחד עם הפלפלים, שקילפו בעבר מהזרעים. מוציאים את העור מהעגבניות ומעבירים אותן דרך מטחנת בשר. חותכים פלפלים חריפים לפרוסות דקות וקוצצים את השום.
יוצקים את מחית העגבניות לסיר, שמים על אש נמוכה ומבשלים עד שהקצף נעלם. ואז הוסיפו אליו מלח, סוכר, שום ושמן צמחי. לאחר מספר דקות מוסיפים את הירקות, מבשלים אותם למשך 10 דקות, שופכים פנימה את החומץ ומבשלים 15 דקות נוספות. בסוף ממש לשים אורז מבושל, להביא לרתיחה הכל ולהסיר מהאש.
מניחים בצנצנות מעוקרות ומגלגלים. המתן עד שיתקררו לחלוטין והסר מקום קריר. מגישים כחטיף קר או תוספת ירקות לדגים. סלט זה משתלב גם עם תפוחי אדמה מבושלים.
