קרם מרשמלו הוא הקרם הכי קל להכנה, שכל עקרת בית יכולה להתמודד איתו. היתרון העיקרי שלו הוא שהוא לא מאבד את צורתו גם לאחר חשיפה ממושכת לטמפרטורת החדר.
קרם מרשמלו ושמנת חמוצה
- 500 גרם מרשמלו ורוד;
- 200 גרם שמנת חמוצה שומנית;
- 100 גרם חמאה.
קוצצים את המרשמלו דק, מכניסים אותו למיקרוגל ומחממים בעוצמה מקסימאלית במשך שתיים-שלוש דקות (בזמן הזה המרשמלו יימס). טוחנים את החמאה ונותנים לה לשבת בטמפרטורת החדר לפחות שעה. מערבבים את המרשמלו עם שמנת חמוצה ומתחילים להכות את המסה במיקסר במהירות איטית. לאחר דקת הקצפה הגבירו את מהירות המיקסר לבינונית והוסיפו מעט חמאה קצוצה לעיסה, מבלי להפסיק להקציף. ברגע שהמסה הופכת הומוגנית, כבה את המיקסר והכניס את הקרם עצמו למקרר למשך כמה שעות. הקרם מוכן, עכשיו תוכלו לקשט איתו את העוגה.
קרם מרשמלו ושוקולד
- 500 גרם מרשמלו;
- חפיסת שוקולד חלב (ללא צימוקים, אגוזים וכו ');
- 200 גרם חמאה.
ממיסים את המרשמלו במיקרוגל, לאחר שחותכים אותו לחתיכות קטנות. מגרדים חמאה (על מנת שהיא תשפשף טוב יותר, יש להקפיא אותה מראש). ממיסים את השוקולד באמבט מים. שלבו חמאה עם שוקולד מומס והקציפו במהירות את המסה הזו במיקסר במהירות מקסימאלית. לאחר שהמסה סמיכה מספיק, הוסיפו אליה את המרשמלו והקציפו שוב. מכניסים את השמנת למקרר לשעה, ולאחריה אפשר לקשט באמצעותה את הקינוח.
