מנדרינים הם משהו שבלעדיו אי אפשר לדמיין את חגי השנה החדשה. וזה פשוט שלאורך כל החורף כל כך נעים להתפנק עם הפירות המרעננים להפליא האלה עם טעם יוצא דופן.
אגב, הקלמנטינות לקחו את שמם מן הקלמנטינות הסיניות מאוד - נציגים בכירים ועשירים של האליטה של האימפריה השמימית. וזה קרה כי באותם ימים רק הם יכלו להרשות לעצמם לקנות את הפירות הטעימים להפליא.
למרבה המזל, היום כולם יכולים להרשות לעצמם קלמנטינות. ילדים ומבוגרים נהנים מפירות שמש בהירים אלה בהנאה. אך כיצד לבחור את הקלמנטינות הנכונות על מנת ליהנות באופן מלא מהארומה והטעם הנפלא שלהם? יש לכך כמה כללים פשוטים.
ראשית, היחס בין גודל הפרי למשקל חשוב. מנדרינה בשלה ומתוקה תמיד נראית כבדה מכפי שהיא באמת.
כמו כן, ניתן לחזות את מאפייני הטעם הטובים של קלמנטינות על פי מוצאם. קלמנטינות טורקיות בצבע צהוב-ירוק, הן קטנות, הקליפה שלהן חלקה ולא קל מאוד להפריד ביניהן. הם מכילים הרבה זרעים, ואינם מתוקים במיוחד, אפילו מעט חמצמצים. זן הקלמנטינה ממרוקו נטול זרעים ומתוק מאוד. לקלמנטינות אלו צבע כתום עז, ועורן הדק קל לקילוף. הקלמנטינות העסיסיות, הריחניות והמתוקות ביותר מובאות אלינו מספרד. הם גדולים, כתומים בהירים, עורם נקבובי ועבה למדי. יש בהם זרעים, אך אין רבים מהם.
כיצד לבחור את הקלמנטינות הנכונות?
פשוט מאוד. אם אתה מבולבל ממגוון גדול מדי של קלמנטינות בשוק, אתה יכול פשוט לרכוש מנדרינה אחת מכמה ספקים ולנסות אותם ממש במקום. לאחר שבחרתם במגוון שאתם אוהבים תוכלו לקנות בבטחה כמה שתצטרכו. מטבע הדברים, מומלץ לשים לב לעובדה שכל הפירות שלמים, ללא כתמים של ריקבון - מנדרינות בשלות יתר אינן מאוחסנות זמן רב.
אגב, בכמה המלצות לאכילה בריאה מומחים ממליצים לאכול קלמנטינות בשלמותן - כלומר יחד עם הקליפה והרשת הלבנה המכסה את הפרי מתחת לעור. זהו הרשת המכילה גליקוזידים המחזקים את מערכת הלב וכלי הדם, וקליפת הקלמנטינות עשירה בויטמינים, חומצות אורגניות ושמנים אתרים, אשר מועילים מאוד לגוף האדם.
