מכיוון שקלמנטינות עשירות בסוכר וחומצת לימון - חומרים משמרים טבעיים - הן אידיאליות לייבוש. ניתן להשתמש בפרוסות קלמנטינה מיובשות לקישוט עוגות, ג'לי וקינוחים אחרים, אך לרוב הם משמשים כאלמנט דקורטיבי גרידא. ניתן "לשחזר" את הפירות כמו פטריות, או לקצוץ אותם ולהשתמש בהם כתיבול.
זה הכרחי
- - קלמנטינות;
- - סכין פרי חדה;
- - מגש מעץ;
- - גזה;
- - תבנית אפייה;
- - נייר אפייה;
- - מיכל עם מכסה הדוק.
הוראות
שלב 1
חותכים את הקלמנטינות לפרוסות לפני הייבוש. כדי לחתוך יפה, לא לחתוך, אלא לאורך. השתמש בסכין חדה כדי להימנע מסחיטת המיץ מהפרי.
שלב 2
השמש ייבש את הקלמנטינות שלך אם אתה גר באקלים יבש וחם. טמפרטורות גבוהות, לחות נמוכה וטיוטה קבועה הם תנאי ייבוש מצוינים. אם על פי תחזית מזג האוויר מובטחים לא יותר מ -60% לחות ולפחות 30 מעלות צלזיוס למשך מספר ימים, הגיע הזמן לייבש את הקלמנטינות. הניחו אותם על מגש או לוח עץ, כיסו בגזה ושמרו אותם בחוץ במהלך היום, והכניסו אותם למקורה בלילה לפני נפילת הטל.
שלב 3
מייבשים את הקלמנטינות בפרוסות בתנור. אם אין לך מאוורר מובנה בתנור שלך, שמור על הדלת מעט פתוחה ליצירת טיוטה קלה. חממו את התנור ל -140 צלזיוס. מניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה ומייבשים את הפרוסות למשך שעה, ואז הופכים ומייבשים שעה נוספת. הקלמנטינות המוגמרות יבשות, גמישות מעט וכהות. תנו למנדרינות להתקרר לחלוטין לפני האחסון.
שלב 4
ייבש את הקלמנטינות מתחת למכסה. מניחים את הקלמנטינה בכלי פלסטיק או זכוכית קרירים עם מכסה אטום אטום. ייבש את הפרי במשך שבעה ימים על ידי ניעור המכל מדי פעם. אם לאחר שבעה ימים נותרה עיבוי על דפנות המיכל, והפירות אינם יבשים מספיק, ייבש אותם בתנור למשך 20-30 דקות.
