כרוב כבוש עם תפוחים וקלמנטינות הוא טעים ובריא מאוד. גרסת הכבישה הזו יוצאת דופן מכיוון שמנדרינות קיימות כאן. מכאן, הכרוב מקבל טעם מעט שונה ושונה מהמקובל.
זה הכרחי
- - 2 ק"ג כרוב
- - 1-2 גזרים
- - 2 כפות. l. סהרה
- - כף אחת. l. עם ערימת מלח
- - 2-3 קלמנטינות
- - 2 תפוחים (טובים יותר מתוקים)
- - 3 עלי דפנה
- - אפונה מתוקה
הוראות
שלב 1
הכן גזר וכרוב. חותכים את הכרוב דק ככל האפשר. חותכים את הגזר לרצועות או מעבירים דרך פומפיית גזר קוריאנית. קלפו את הקלמנטינות וחתכו אותם ל טריזים. חותכים את התפוחים לפרוסות, שוטפים היטב מראש.
שלב 2
מורחים את הכרוב על השולחן, ממליחים, מפזרים סוכר ומועכים היטב בידיים עד שהמיץ משתחרר. מוסיפים את הגזר לכרוב ומועכים שוב עם הגזר. מערבבים היטב. מוסיפים אפונה מתוקה ועלי דפנה.
שלב 3
הכן מנות לכרוב כבוש מראש. מניחים בתחתית כמחצית מהכרוב הקצוץ והגזר. הניחו את פרוסות הקלמנטינה והתפוח בשכבה השנייה.
שלב 4
סוגרים את הפרי עם שאר הכרוב. מכסים את הכרוב בבד או בגזה. הניחו עליה צלחת עם דיכוי קל. אם הכרוב נכנס לצנצנת, אין צורך בכך.
שלב 5
תנו לכרוב לעמוד בטמפרטורת החדר (במטבח) במשך 3-4 ימים ואז הכניסו למקרר. הכרוב מוכן.
שלב 6
שמים את הכרוב בצלחת (קערת סלט), יוצקים עליו שמן צמחי, מכסים עליו פרוסת קלמנטינה ותפוחים.
