כרוב כבוש משמש לעתים קרובות בסלטים ותוספות רבות, הוא טוב לגופנו ועוזר לנרמל את המיקרופלורה במעי. יש הרבה מתכונים לתסיסת כרוב, אבל זו הדרך הקלה והמהירה ביותר.
- 4 ק"ג. כרוב לבן,
- 500 גרם גזר
- 3 כפית מלח,
- 10 אפונות כמון,
- תפוח אחד (זן אנטונובקה).
על מנת לתסוס את הכרוב, ראשית עליך לבחור אותו, לבחור במזלגות צפופים וכבדים (ואז הכרוב יהיה עסיסי).
הסר את העלים העליונים ממזלג הכרוב (אם יש לך קציר, אתה יכול לקצוץ את הכרוב בקציר, אם לא, ואז באופן ידני). מקלפים ומגרדים את הגזר (בכל גודל של המגרדת שאוהבים). שוטפים את התפוח, חותכים את הליבה וחותכים לפרוסות. שמנו את הכרוב הקצוץ והגזר המגורד בכלי גדול או בקערה גדולה, פזרנו מלח, שמנו את זרעי הקימל וערבב אותו עם הידיים שמעך אותו מעט (אם הכרוב עסיסי, זה ייתן מיץ כמעט מיד).
בצנצנת נקייה של שלושה ליטרים, אנו מתחילים להניח את הכרוב בחוזקה, שמנו פרוסות תפוח בין שכבות הכרוב, אז שמנו אותו לראש הקנקן, שמנו את הצנצנת בצלחת או בקערה (אליה מיץ כרוב יכול לנקז מהצנצנת). אל תסגור את הצנצנת עם מכסה. אז אנחנו משאירים את הכרוב למשך יומיים. ובמשך יומיים אנו נוקבים ומשחררים אוויר מהכרוב פעמיים ביום ושופכים את המיץ שנשפך מהצנצנת בחזרה לצנצנת עם הכרוב.
בעוד יומיים, הכרוב הכרוב שלנו מוכן, תוכלו לסגור אותו עם מכסה פלסטיק ולשלוח למקרר. כאשר משתמשים בכרוב, קוצצים את הבצל דק ומתבלים בשמן חמניות.
