כך קרה מבחינה היסטורית שנהוג לחגוג את השנה החדשה עם קלמנטינות על השולחן החגיגי. ניתן למצוא במכירה מספר סוגים של פירות הדר אלה. לכולם יש טעמים שונים. הכרת מאפייני הזנים ומולדת הקלמנטינה תעזור לכם לבחור קלמנטינות טעימות.
קשה לדמיין שחוגגים את השנה החדשה בלי קלמנטינות ריחניות על השולחן. כדי לבחור במגוון נכון של קלמנטינה, מספיק לדעת אם הוא מתוק או לא. נוכחות עצמות תהיה הקריטריון השני, לא כל כך חשוב. בעוד שחלקם עשויים לאהוב קלמנטינות חמוצות
מנדרינות אבחזיות
מנדרינים מאבחזיה הם הנפוצים ביותר בשוק הרוסי בתקופה שלפני החג. הם מתחילים למכור בסוף נובמבר, חצי ירוקים. קרוב יותר לחג תוכלו לקנות פירות הדר בשלים. מנדרינים מאבחזיה יכולים להיות קטנים או גדולים למדי. הם בצבע צהוב-כתום, בהירות הצבע משפיעה על הבגרות. הם נבדלים על ידי מספר קטן של עצמות. לפי הטעם, הקלמנטינות הללו מתוקות, עם חמיצות קלה, עסיסיות מאוד. כדאי לבחור עותקים גדולים יותר. ככל שהקליפה תהיה טובה יותר, המנדרינה תהיה מתוקה יותר. מנדרינות אבחזיות יכולות להיקרא הכי בטוח, מכיוון שכמעט אף פעם לא מטפלים בכימיקלים.
קלמנטינות מרוקאיות
מנדרינים ממרוקו נבדלים על ידי צבע כתום עז. הפירות עצמם קטנים, יש שקע קטן באמצע. עיסת הקלמנטינות הללו מתוקה מאוד, עם מינימום זרעים. העור דק מאוד וקל לניקוי. קל למצוא אותם במכירה הן בשוק והן אצל קמעונאים גדולים. למנדרינים ממרוקו כמעט תמיד יש מדבקה בצורת יהלום שחור. מכיוון שהדרך ממרוקו לרוסיה קשורה בעלויות זמן מסוימות, הפירות מעובדים בכימיה מסוימת.
קלמנטינות סיניות
שני זנים של קלמנטינות מיובאים מסין לרוסיה: "שיווה מיקן" ו"סצומה ". הפירות של שני הזנים הם בצבע צהוב ויש להם טעם מחוספס וחמצמץ. לפרי הזן שיווה מיקאן צורה רדודה וצבע צהוב בהיר יותר, ואילו לזני הסצומה יש תבליט גבשושי עם פקעת גדולה בגבעול. קליפות שני הזנים דקות, קלות לקילוף, אין הרבה זרעים. מנדרינות סיניות נמכרות לרוב עם סניפים ועוברות כאבחז. קל להבין שמדובר במנדרינה של סין, זה ייתן טעם חמצמץ. ישנן שמועות רבות על בטיחותן של הקלמנטינות הללו.
קלמנטינות טורקיות
פירות הקלמנטינות המיובאות מטורקיה קטנות בגודלן. הצבע יכול להיות מצהוב ועד כתום בהיר. הקליפה דקה, קלה לקילוף, אך ישנם זרעים רבים. לקלמנטינות האלה טעם חמוץ מתוק. הפרי הבהיר ביותר יהיה המתוק ביותר. תכונה של קלמנטינות מטורקיה נחשבת לקליפה חלקה ומבריקה. הם גם הזולים ביותר.
קלמנטינות ספרדיות
מנדרינים מספרד נחשבים ליקרים ביותר מבין כל האחרים. פירות הקלמנטינות הללו בגודל בינוני. צבעם כתום עז, ו"נקבוביות "נראות בבירור על הקליפה. לקלמנטינות מספרד יש טעם חמוץ מתוק, העיסה עסיסית וקליפת הקליפה קלה. החיסרון העיקרי הוא מספר העצמות הגדול. הפרי עגול, מעט שטוח בצורתו. קלמנטינות עם זרד קטן נמצאים לעתים קרובות במבצע. הענף נותר על מנת שהפירות יסבלו טוב יותר את התחבורה.
