ביסקוויט קל ועדין משתלב עם כל מילוי פרי. ניתן להכין את הקינוח הרך והטעים הזה במהירות ובקלות. אתה רק צריך להקפיד על הדיוק בכמות המרכיבים וזמן הבישול.
מוצרים להכנת ביסקוויטים
להכנת קינוח טעים עם ריבה, קחו:
- ביצים - 5 יח ';
- סוכר - 200 גרם;
- ריבה - 150 גרם;
- קמח - 400 גרם;
- סודה - 0.5 כפית
לקרם תזדקק:
- חלב - 700 מ ל;
- חלמון - 2 יח ';
- קמח - 3 כפות
הכנת קינוח
להכנת ביסקוויט שכזה, תוכלו לקחת כל ריבה לבחירתכם. ניתן להשתמש בנתחי ריבה מפירות לגוון במרקם הבצק. כמו כן, לפעמים מוסיפים אגוזים קצוצים לביסקוויטים כאלה, אם תרצו, תוכלו להוסיף את האהובים עליכם.
התחל בהכנת הביסקוויט. מקציפים ביצים וסוכר עד לקבלת קצף. מערבבים בקערה נפרדת את הריבה וסודה לשתיה, כשהריבה מתחילה להקציף, מוסיפים אליה בעדינות את הביצים הטרופות ומוסיפים בהדרגה את הקמח. מערבבים בעדינות רבה כדי למנוע התייצבות הבצק.
מכניסים את הבצק המוגמר לתבנית על נייר אפייה ואופים בתנור שחומם מראש ל -160 מעלות צלזיוס למשך כ- 30 דקות. זמן הבישול המדויק תלוי בתנור ובצורת האפייה של הבצק. העיקר לנקב את הבצק מעת לעת בעזרת קיסם או מקל מיוחד, לבדוק אם הביסקוויט יבש.
להכנת הקרם קחו 600 מ"ל חלב, ערבבו אותו עם סוכר והניחו על הכיריים. בקערה נפרדת משלבים 100 מ"ל חלב, חלמונים וקמח ליצירת "בצק" דק הדומה לזה של לביבה. כשהחלב רותח על הכיריים, שופכים לתוכו את התערובת בהדרגה בזרם דק תוך ערבוב מתמיד. מוציאים את השמנת המעובה מהתנור ומצננים.
כשהביסקוויט מוכן מוציאים אותו מהתבנית. לאחר הקירור חותכים את הביסקוויט לעוגות, מברישים אותם בקרם המוכן ומונחים בשכבות. מקשטים את הביסקוויט המוכן בפירורי שוקולד או אגוזים כלשהם.
אם אתם רוצים להכין גליל ביסקוויטים, מיד אחרי שמוציאים מהתבנית את הביסקוויט המוגמר, משמנים אותו בשכבה עבה של שמנת, מגלגלים את הגליל ומשאירים להתקרר בצורה זו. ואז הביסקוויט ישמור על צורתו ויהיה רווי היטב בקרם.
אתה יכול גם להכין עוגת ספוג במילוי ריבה. לשם כך, קח:
- קמח - 300 גרם;
- סוכר - 200 גרם;
- ביצת עוף - 8 יח ';
- גרידת לימון - לפי הטעם;
- ריבה - לפי הטעם.
יש להפריד תחילה בין הלבנים לחלמונים. היזהר שלא להכניס את החלמון ללבנים, או שהלבנים לא יקציפו כראוי. מועכים את החלמונים עם סוכר עד שהם לבנים, מוסיפים להם גרידת לימון. מערבבים את החלמונים עם הקמח. מקציפים את הלבנים בנפרד עד שנוצר קצף חזק (כדי להקל על עצמך, עדיף לקרר את הלבנים מראש).
מערבבים בעדינות לבנים וחלמונים עם קמח עד שנוצר בצק חלק ויוצקים לתבנית. מכניסים את עוגת הספוג לתנור שחומם מראש ל -170 מעלות צלזיוס. אופים את הבצק כ- 40-45 דקות. הרווי את הביסקוויט המוגמר בריבה האהובה עליך, מקופל בשכבות או מגולגל.
