קוקטייל פירות ים הוא תערובת של תמנון, קלמארי, מולים, שרימפס ופירות ים רבים אחרים. ניתן להכין עם מרכיב זה מנות אקזוטיות רבות, בריאות וטעימות.
זה הכרחי
-
- מתכון ראשון:
- קוקטייל פירות ים 400 גרם;
- תערובת ירקות (פלפל אנגלית)
- שעועית ירוקה
- עגבנייה
- סלרי
- קישוא
- גזר) 350 גרם;
- שמן צמחי;
- רוטב סויה;
- ירקות טריים לפי הטעם;
- שום 1-2 שיני.
- מתכון שני:
- קוקטייל פירות ים 500 גרם;
- תערובת עלי חסה ארוגולה ומנגולד אדום (טנגו מיקס "בלייה דאצ'ה") 100 גרם;
- רוטב סויה 2 כפות l.;
- שן שום 2 יח ';
- שמן צמחי 1 כף. l.
- בשביל הרוטב:
- שמנת חמוצה שומנית (לפחות 25%
- או קרם פרש) 2 כפות. l.;
- מיץ ליים 2 כפות. l.;
- שמן זית 2 כפות l.;
- עגבניות מיובשות 1 כפית;
- סוכר חום 1 כפית;
- פלפל לפי הטעם.
- מתכון שלישי:
- קוקטייל פירות ים חבילה אחת (1 ק"ג);
- חמאה לטיגון 100 גרם;
- 6 שיני שום;
- רסק עגבניות 1 כף l.;
- פלפל צ'ילי 1 יח ';
- צ'ילי טחון 0.5 כפית;
- גרידת לימון מגורדת דק 2 כפית;
- מיץ מחצי לימון;
- שָׁמִיר
- צרור פטרוזיליה;
- קוניאק.
הוראות
שלב 1
קח מחבת עם תחתית כבדה וחמם בה כמה כפות שמן צמחי. חותכים את השום לעלי כותרת ומניחים בתבנית. מטגנים עד שהם רכים ואז מוציאים. כעת הכניסו את קוקטייל פירות הים וכדקה, טגנו אותו על אש גבוהה, תוך ערבוב מדי פעם.
שלב 2
מוסיפים עגבניות, שעועית ירוקה, פלפלים, גזר, עשבי תיבול וקישואים. מבשלים את כל המרכיבים כשבע עד עשר דקות. הוסיפו מעט מים אם יש מעט מדי נוזלים. יוצקים את תערובת פירות הים והירקות המוכנים עם רוטב סויה ומערבבים היטב.
שלב 3
תוכלו לבחור מתכון אחר. מפשירים את שייק פירות הים ומכניסים אותו למסננת, מניחים לכל הנוזלים להתנקז. קוצצים את השום דק ומטגנים אותו בכף אחת של שמן צמחי. מכניסים את קוקטייל פירות הים למחבת ומכסים, משאירים לשלוש-ארבע דקות.
שלב 4
עכשיו מתבלים להכנת הרוטב העיקרי. שלב פלפל, כפית סוכר חום ועגבניות מיובשות, שתי כפות מיץ ליים, שמן זית. מערבבים היטב את כל המרכיבים ואז מוסיפים שתי כפות שמנת חמוצה שמנת. עכשיו תוכלו לערבב את קוקטייל פירות הים ואת הרוטב. למעלה עם שומשום.
שלב 5
תוכלו לטגן קוקטייל פירות ים בדרך אחרת. להפשיר, לשטוף ולייבש את פירות הים ביסודיות. קח פלפל צ'ילי והוצא ממנו את כל הזרעים ואז קוצץ דק. קוצצים שש שיני שום. ממיסים 100 גרם חמאה במחבת, מוסיפים צ'ילי ושום. צולים על אש גבוהה כשתי דקות.
שלב 6
עכשיו שימו את קוקטייל פירות הים במחבת. מטגנים את התערובת על אש גבוהה. יוצקים את עודף המרק לבקבוק נפרד ומשתמשים בהמשך למטרות אחרות. מוסיפים כף אחת של רסק עגבניות, אבקת צ'ילי לפי הטעם, משחימים עוד קצת.
שלב 7
שימו שתי כפיות גרידת מיץ לימון, עשבי תיבול בתערובת. מפזרים קלות על פירות ים מבושלים עם כל משקה חזק ומדליקים קלות. המתן עד שהאלכוהול נשרף לחלוטין. קוקטייל פירות ים מוכן.
