לעקרות בית מודרניות יש הרבה הזדמנויות לחסוך זמן יקר, למשל להכין עוגה מעוגות מוכנות. ואם אתה חושב שזה מגביל את הדמיון שלך, אז אתה טועה עמוקות. נסו למשל להכין פאנצ'ו אמיתי בבית, לאפות עוגת מרנג וופל או חטיף נפוליאון עם סלמון וגבינת שמנת.
"פאנצ'ו" ביתי מעוגות מוכנות
רכיבים:
- 3 עוגות ביסקוויט שוקולד;
- 1/2 כף. חלב מרוכז (200 גרם);
- 90 גרם אבקת סוכר;
- 200 גרם אננסים משומרים (ללא נוזלים);
- 3 כפות. שמנת חמוצה 25%;
- 50 גרם שוקולד מריר;
- 100 גרם אגוזי מלך.
מניחים את השמנת החמוצה בכלי גדול ומקציפים אותה עם מטרפה או מערבל עם חלב מרוכז ואבקת סוכר, ומוסיפים אותם במנות קטנות. חותכים אננסים לחתיכות קטנות, כותשים את האגוזים במכתש או במטחנת קפה. מניחים את הקרום על צלחת עגולה, מברישים בקרם המוכן ומכסים בחצי תערובת האננס והאגוזים.
שוברים את עיגולי הביסקוויטים שנותרו לפרוסות, טובלים אותם בתערובת השמנת החמוצה המתוקה ובונים שקופית על ידי ערבובם עם 1/2 פרי ו 1/4 אגוזים על הבסיס שהוכן כבר. יוצקים את השמנת שנותרה על העוגה, החל מלמעלה, מחליקים בגב כף, ומכניסים למקפיא ל -10 דקות. ממיסים את השוקולד באמבט מים או במיקרוגל, שופכים אותו במהירות על הפנצ'ו בזרמים דקים, ומקררים מיד את הקינוח עד שהוא מטפטף למספר שעות.
עוגת מרנג מוכנה
רכיבים:
- 6 עוגות רקיק;
- 4 חלבונים;
- כף אחת. סוכר לבן ו -2 כפות. לקרמל;
- 100 גרם אגוזי מלך;
- 250 גרם חמאה;
- פחית חלב מרוכזת אחת (400 גרם).
הסר את החמאה 40 דקות לפני שתתחיל לבשל. טוחנים חלבונים עם סוכר עד לפסגות נוקשות. מורחים תערובת זו על 4 עוגות, מניחים אותן על שתי ניירות אפייה גדולים ומייבשים בתנור למשך שעה של 100 מעלות צלזיוס. קוצצים את האגוזים ומטגנים אותם במחבת חמה. מוסיפים סוכר לכלי האוכל וממשיכים לצלות את התוכן עד שהוא נמס והופך לקרמל. מעבירים הכל לצלחת שטוחה ומצננים.
להקציף חמאה רכה עם חלב מרוכז. הכינו עוגת מרנג באופן הבא: מורחים מעט קרם על עוגת וופל ריקה, מפזרים אגוזים, מכסים בעוגת מרנג, מצפים שוב בקרם אגוזים וכו '. מסיימים את הקינוח עם קרום ריק, מפזרים את שאר האגוזים ומברישים בחמאה בצדדים. מקררים אותו למשך הלילה.
בר חטיפים "נפוליאון" עם סלמון
רכיבים:
- 4 עוגות נפוחות;
- 50 גרם פירורים מתקלפים;
- 200 גרם סלמון מלוח קל;
- 200 גרם גבינת פילדלפיה, בוקו או מלט;
- 3 ביצי עוף קשות;
- 2 כפות. מיונז;
- 20 גרם שמיר.
חותכים את הסלמון לפרוסות דקות. קוצצים את הביצים, מערבבים פנימה מיונז ועשבי תיבול קצוצים. הרכיבו את העוגה על ידי הנחת השכבות בסדר זה: קרום, גבינת שמנת ו 1/2 דג מומלח קל, קרום, ביצים ובצל, קרום, פילדלפיה וסלמון, קרום. השאירו מעט גבינה לכיסוי החלק העליון של החטיף וקשטו בפירורים מתקלפים.
