עוגת נפוליאון המפורסמת נודעה במקור כעוגה משולשת, המזכירה את כובעו המשונן של נפוליאון. לא לוקחים אותו לעתים קרובות בבית - המתכון הקלאסי להכנתו אינו קל במיוחד. אך ישנן גם אפשרויות פשוטות המאפשרות להכין פינוק טעים, בעוד מעט זמן יושקע.
כדי להכין גרסה פשוטה של עוגת נפוליאון, תזדקקו לעוגות מוכנות. ניתן לקנות בחנות עוגות שהוכנו במיוחד עבור עוגה כזו - הן נקראות "עוגות עוגת נפוליאון". לאריזת עוגות אחת תצטרכו פחית חלב מרוכז, 400 גרם חמאה (גם החמאה וגם החלב צריכות להיות בטמפרטורת החדר, ולכן יש להוציאם מהמקרר מבעוד מועד). תצטרך גם 2 חלמונים, שליש כוס סוכר, כוס אגוזי מלך (קלופים).
להכנת השמנת מניחים את החמאה בכוס ועם מיקסר מופעלת במהירות בינונית מקציפים עד שהיא הופכת לבנה. ניתן להוסיף חפיסת סוכר וניל לחמאה. מבלי להפסיק להקציף, הוסיפו את החלמונים והסוכר והחלב המרוכז בזרם דק. אל תפריע להקצפה עד שכל המסה תהיה אחידה בעקביות, לבנה וחלקה.
קוצצים את אגוזי המלך. פתח את חבילת העוגות, הניח את הראשונה בהן על הלוח, ומורח את הקרם ביסודיות. להניח על העוגה הבאה ולחזור על הממרח. הקרם טעים, עדין מאוד. מפזרים אגוזים על גבי העוגה העליונה על גבי קרם הממרח. ניתן לקצץ את שולי העוגה כדי להפוך אותה לצורה הרצויה.
השלבים הבאים תלויים בכמות הזמן שעומדת לרשותך. אם אפשר, עדיף לשים את העוגה מתחת לכבישה למשך כמה שעות, ואז להכניס אותה למקרר להרוויה טובה יותר של העוגות בקרם. לחלופין, אם הזמן קצר, הכניסו את העוגה למקפיא לשעה אחת. במקרה זה, הקרם משאיר קצת פחות, מכיוון שהעוגה לא ספוגה כמו שצריך. לאחר מכן הגישו את "נפוליאון" מהעוגות שעל השולחן.
