עקרות בית מייצרות קציצות לשימוש עתידי. לאחר פריקת בשר טחון רב בכל פעם, חלקו אותו לייעודו המיועד. בחלק של הבשר הטחון שמתוכנן לקציצות מוסיפים את כל התוספים, יוצרים את הקציצות ומקפיאים אותם. על ידי הוצאת מוצר מוגמר למחצה מהמקרר שלך, תהיה בטוח שהקציצות שלך עשויות מבשר.
זה הכרחי
-
- טיגון קציצות במחבת.
- קציצות חצי מוגמרות (קפואות או מקוררות) (6 חתיכות)
- חמאה או שמן צמחי (1 כף)
- מחבת עם תחתית עבה
- קציצות מטוגנות ברוטב עגבניות.
- קציצות מוגמרות למחצה (קפואות או מקוררות) (6 חתיכות)
- חמאה או שמן צמחי (1 כף)
- רסק עגבניות (2 כפות)
- מרק או מים (כוס אחת)
- מלח
- פלפל לפי הטעם
- שום (3 שיני)
- תבשיל
- כותש שום
- קציצות ברוטב שמנת חמוצה
- קציצות מוגמרות למחצה (קפואות או מקוררות) (6 חתיכות)
- חמאה או שמן צמחי (2 כפות)
- מַחֲבַת
- נייר אפייה קטן עמוק
- קמח (1 כף)
- מרק (1 כוס)
- שמנת חמוצה (1/2 כוס)
- קשת (1 ראש)
- מלח
- פלפל לפי הטעם
הוראות
שלב 1
טיגון קציצות במחבת.
חממו מחבת עם תחתית כבדה על אש גבוהה. ממיסים עליו גוש חמאה או מוזגים שמן צמחי. מסובבים את התבנית בעזרת הידית ומורחים את השמן החם על פני השטח כולו. מניחים מעליו קציצות קפואות או מקוררות. הקאטלטים לא צריכים להיות במגע אחד עם השני.
שלב 2
מטגנים את הקציצות במהירות מכל צד עד להזהבה כדי להפחית את אובדן מיצי הבשר. הפחית את החום לנמוך וכסה את המחבת במכסה. הביאו את המוצרים המוגמרים למחצה למוכנות. נקב את הקציצה במזלג, אם יוצא נוזל שקוף, הקציצות מוכנות. לחתוך המטוגן יש צבע אפור אחיד בגזרה, ללא כתמים ורודים.
שלב 3
קציצות מטוגנות ברוטב עגבניות.
מכניסים את המוצרים המוגמרים למחצה למחבת חמה עם חמאה. הביאו אותם לקרום חום מכל צד. הכינו את הרוטב בקערה. שלב רסק עגבניות, מרק או מים ושום שנלחץ באמצעות מכבש. מתבלים במלח ופלפל. יוצקים את הרוטב הזה על קציצות במחבת, מכסים ומבשלים על אש נמוכה למשך 15 דקות.
שלב 4
קציצות ברוטב שמנת חמוצה.
מטגנים את הקציצות בשמן במחבת מחוממת היטב עד לקבלת קרום. מניחים את הקציצות על תבנית עם נייר אפייה. הכינו רוטב שמנת חמוצה. מטגנים את הקמח כף אחת. כף שמן עד לקבלת צהבהב. יוצקים מרק, מוסיפים שמנת חמוצה ומרתיחים. במחבת אחרת משחימים את הבצל הקצוץ. מאחדים את הבצל עם הרוטב ויוצקים על הקציצות. מכניסים לתנור למשך 20 דקות.
