דגי חמאה אינם סוג ספציפי של דגים. פירוש שם זה הוא הזנים הבאים: escolar, seriolella, stromatea וכו ', דומים בטעמם. השם "שמנוני" הגיע, כפי שמקובל להאמין, בשל העובדה שהדג השמן האמריקאי היה הנפוץ ביותר. סוג דגים זה מגיע לדלפקים שלנו מסין, אינדונזיה וויאטנם. יש הרבה מאוד משיטות ההכנה שלה במתכונים מודרניים, ואין לשכוח מהרכב היקר ביותר ומהמאפיינים השימושיים שלו.
הרכב דגים שמנוני
זהו מוצר עתיר קלוריות למדי, ישנם 110-115 קק ל לכל 100 גרם דגים שמנים. בנוסף לשומן, סוג זה של דגים כולל: ניקל, מוליבדן, פלואור, כרום, ברזל, כלור, זרחן, אשלגן, נתרן, מגנזיום, סידן, ויטמיני PP, ניאצין וחלבון.
תכונות שימושיות של דגים שמנים
בשל התכולה הגבוהה של נתרן, פלואוריד ואשלגן, דגים שמנים שימושיים לאנשים עם מחלות במערכת הלב וכלי הדם. זה מפצה על המחסור בחלבון בגוף. כמו כן, אכילת דגים שימושית לאנשים עם שבריריות של כלי דם, מכיוון שאשלגן, שהוא חלק מדגי השמן, מגביר את האלסטיות שלהם.
אי אפשר שלא לציין את התכונות המשלשלות של מוצר זה, ולכן אנשים רבים משתמשים בו לעצירות.
עור, שיער וציפורניים בריאים למראה יעזרו בשימור שומנים בלתי רוויים, בעלי התכונות המיוחדות של התחדשות התאים בגוף. יש לזכור כי בעת שימוש בדגי שמן, לא רק המראה המשתפר, האיברים הפנימיים גם הם נתונים להשפעה של רכיבים אלה, ובצד החיובי.
בישול דג חמאה
ישנם מתכונים רבים ושונים לבישול דגי חמאה במטבחים שונים. ככלל, לדג זה יש אחוז שומן גבוה, לכן עליכם להיזהר בבחירת שיטת בישול. לדוגמא, המנה "דג בבלילה" תהיה אידיאלית. מאכל כזה ניתן להכין בחיפזון ולרצות את יקיריכם.
להכנת המנה תצטרכו: 100 גרם קמח, 500 גרם דג שמן, ביצה אחת, 30 גרם שמן חמניות, פלפל שחור, מלח לפי הטעם, עשבי תיבול טריים.
שוטפים היטב את הדג השמן, מייבשים וחותכים למנות. שוברים ביצת עוף אחת למיכל קטן ומנערים בעדינות בעזרת מזלג או מטרפה. ממליחים כל נתח ומתבלים בתבלינים, ואז טובלים בביצה ואז בקמח. מכניסים את הדג החמאתי לבלילה במקפיא למשך 10-15 דקות. כעת ניתן לטגן את הדג במחבת שחוממה מראש, לאחר הוספת שמן צמחי. דגים מוגשים על מנה פתוחה, מעוטרת בעשבי תיבול טריים. בתאבון!
התוויות נגד לשימוש בדגים שמנים
השימוש בדגי שמן אינו מומלץ לאנשים הסובלים ממחלות דלקתיות במערכת העיכול ועם מחלות כבד כרוניות, כמו גם עם חוסר סובלנות פרטני למוצר.
