לא בכדי דגים נחשבים למוצר בריא בהרבה מבשר. הוא מכיל מינרלים רבים, ויטמינים וחומצות רב בלתי רוויות, והחלבון שלו נספג הרבה יותר טוב בגוף. בנוסף, בשל תכולת הקלוריות הנמוכה שלו, ניתן לאכול אותו על ידי המבקשים לרדת במשקל. נכון, כדי להשיג השפעה מהירה יותר, עדיף לאכול זני דגים דלי שומן.
זני דגים דלי שומן
בקלה מכילה הכי פחות שומן וקלוריות. על פי אינדיקטורים אלה, פולק, חדא, אדמת ים, זבוב ואקל נחותים ממנו מעט. דגים רזים כוללים גם מקק, פייק, סלסול, עציץ וערוץ, פולוק, לובן כחול, רימון ונבגה. ולמרות שלרבים מהם יש עצמות קטנות, הבשר של הדגים האלה טעים ונימוח מאוד. יש לכלול אותם בתפריט למי שמנים.
דגים שומניים למדי כוללים טונה, שפמנון, בס ים, מקרל סוס, הרינג וסלמון צ'אם - תכולת השומן שלהם אינה עולה על 6%. מעט יותר שומן בברזה ים, קרפיון קרוסיאן, הרינג רזה, קרפיון, פורל נהר, שפמנון וסלמון ורוד. תכולת הקלוריות של דג זה נעה בין 90 ל -150 קק ל לכל 100 גרם מוצר, לכן כדאי לכלול אותם בתפריט גם למי שרוצה לרדת במשקל ללא בעיות בריאותיות.
למרות כמות השומן הקטנה, דג כזה יביא יתרונות אדירים לגוף אם הוא נצרך באופן שיטתי. הוא מכיל אלמנטים כמו אשלגן, סידן, זרחן, גופרית, יוד, ברום ופלואור. סוגים אלה של דגים זוכים להערכה רבה גם עבור ויטמינים B12 ו- D.
איך לבשל דג רזה בצורה טעימה
דג רזה יכול להיות טעים בדיוק כמו עמיתיהם השומניים יותר. עם זאת, על מנת לרדת במשקל, עדיף לאדות אותו או בתנור עם כמות מינימלית של שמן. ניתן להשתמש אפייה של פייק עם ירקות בנייר כסף - ואז היא תשמור על כל הויטמינים וחומרי המזון. פשוט קלפו אותו מקשקשים ומקרבים, חתכו את הראש והזנב, שטפו היטב. ואז חותכים ל 2-3 חתיכות ומשפשפים כל אחד מהם בתערובת של מלח ופלפל. שים פרוסות עגבנייה, פלפל אנגלי ובצל בבטן. מניחים את הפינג'ר על נייר הכסף, מזלפים מיץ לימון ועוטפים. אופים בתנור כחצי שעה בטמפרטורה של 180 מעלות צלזיוס.
ובס ים טעים במיוחד בדוד כפול. להכנתו יש לנקות ולמעיים את הדג, לשטוף היטב, לייבש ולמרוח בתערובת של עשבי התיבול והמלח האהובים עליכם. מניחים בסיר כפול במקום עם חתיכות גזר קלוף ויוצקים מעל הכל עם תערובת של לימון ושמן זית. ניתן להגיש בס ים מוכן עם ירקות אפויים או אספרגוס צעיר מבושל.
דג רזה טעים ודל קלוריות מתקבל גם על אש פתוחה. רק שעדיף לאפות אותו בנייר כסף. במקרה זה, ניתן לבשל דג קטן בשלמותו, במילוי פרוסות לימון, עשבי תיבול ופרוסות עגבניות. ואת הגדול צריך לחתוך לחתיכות מנות ולשים בנייר כסף על כרית של הירקות האהובים עליכם. מספיק לבשל אותו על אש פתוחה במשך 5-7 דקות מכל צד.
