האם יש יתרון במזונות דלי שומן? האם הם עוזרים לך לרדת במשקל? או שמא כל אלה הם רק גימיקים, ולמעשה הם לא רק לא מועילים, אלא גם פוגעים בגוף? בואו ננסה להבין את זה …
ראשית, בואו נבין כיצד מוצרים מנופלים?
בדרך כלל מוחלפים שומנים מן החי בחלב, קפיר, מיונז בשומני סויה - משתמשים בבודד סויה ובקמח סויה. יחד עם זאת, הרכב התזונה של המוצר משתנה: ישנם יותר חלבונים, ופחות חומצות מסיסות בשומן. מקטין את כמות הכולסטרול וחומצות השומן הרוויות. מכיוון שעקביות המוצר סובלת עקב ירידה בשומנים, תוספים מופיעים בהרכב: מייצבים ומעבים שונים. לעיתים קרובות אין להם ערך אנרגיה ויכולים להועיל מאוד לגופנו, כגון אצות. אך משתמשים גם בעמילן, שאינו יכול להיקרא שימושי (במיוחד מהונדס גנטית), אם כי תכולת הקלוריות שלו היא חצי משומן.
שומן מן החי מוחלף לעיתים קרובות בשומן צמחי: המקרה הנפוץ ביותר הוא מיונז "קל". יתר על כן, הם אינם מכילים שומני טרנס (כמו גם בממרחים איכותיים), אך ישנן חומצות שומן רב בלתי רוויות שימושיות.
כל תשומת הלב היא על התוויות!
אם אתה מנסה לרדת במשקל, אז באמת צריך להגביל את כמות השומן (אך בגבולות סבירים). תן עדיפות למאכלים ללא שומן. שפט בעצמך: נניח שאתה שותה 3 כוסות חלב ביום. עם תכולת שומן של 3.5% זה 22 (!) גרם שומן, ועם תכולת שומן של 0.5% - רק 3 גרם! יתר על כן, מדענים הוכיחו שכמעט כל החומרים המזינים נשמרים בחלב דל שומן. כמובן שכמות מסוימת של ויטמינים תאבד, אך היצרנים דואגים לכך ומעשירים את המוצר שלהם איתם בנוסף. אין עדויות לכך שהם נקלטים גרוע יותר. מה אי אפשר לומר על סידן … למרבה הצער, סידן מחלב עם אחוז שומן פחות מ -1.5% נספג גרוע יותר, ולכן עדיף להחליף מזונות בעלי אחוז שומן נמוך ואופטימלי.
וקראו היטב את התוויות! לעתים קרובות מאוד, מזון דל שומן מכיל עודף עמילנים וסוכרים. זה קורה גם שהיצרן מציין את תכולת השומן הלא נכונה של המוצר, אז תסמכו רק על מותגים וחוות אמינים. ולקחת בחשבון את הרגע הרגשי: לעיתים קרובות אדם יכול לעבור על קלוריות מהסיבה שלדבריהם, "זהו מוצר תזונתי, מה שאומר שאתה יכול לאכול הרבה!".
כיצד להשיג את התוצאות הטובות ביותר מדיאטה דלת שומן?
בתזונה דלת שומן, רמת הכולסטרול "הרע" מופחתת ורמת הכולסטרול "הטוב" עולה. זה מוביל לירידה בסיכון לטרשת עורקים. אך חשוב לא רק להפחית את אחוזי השומן, אלא גם לתת עדיפות לשומנים צמחיים (שמנים) ושמן דגים. אלה סוגי השומנים שצריכים להסביר 25% מדרישת האנרגיה היומית שלך! מחסור בשומן מוביל, באופן פרדוקסאלי, לרמות מוגברות של כולסטרול "רע" וטריגליצרידים בפלסמה. ירידה בסובלנות לגלוקוז. בנוסף, אדם נוטה באופן אינטואיטיבי לאכילת יתר של פחמימות.
קחו לדוגמא את הדיאטה הסקנדינבית (צפון הים התיכון), ואל תשכחו שללא ספורט פעיל העניין לא יתווכח!
