אבקת חרדל היא זרעי חרדל טחונים, צמח השייך למשפחת הכרוב. זה שונה בתכולת השמנים האתרים ובהתאם לחריפות, תלוי איזה סוג של חרדל היה - לבן, שחור או סרפטה. ניתן להשתמש באבקת חרדל למטרות קולינריות וגם למטרות ביתיות.
שימושים קולינריים באבקת חרדל
יש אנשים שמכירים את תיבול המזון שעשוי מאבקת חרדל. כן, אנחנו מדברים על החרדל מאוד. הפופולרי ביותר ברוסיה הוא הזן החריף והחריף ביותר של תיבול זה - "חרדל רוסי", עשוי חרדל סרפ (או רוסי, כפי שהוא מכונה לעתים קרובות). במערב אירופה, במיוחד בצרפת, הפופולרי ביותר הוא חרדל דיז'ון, המיוצר מחרדל שחור ("צרפתי"). יש לו טעם הרבה יותר מתון.
מאפיין אופייני של חרדל דיז'ון הוא נוכחותם של מספר גדול של זרעים לא כתושים. מומחי קולינריה סבורים שהדבר מעניק לטעמו פיקנטיות מיוחדת.
אבקת חרדל היא אחד המרכיבים של רטבים רבים לבשר, דגים ועופות. למשל, זה חלק מהמיונז. בנוסף, הוספת כמות קטנה של אבקת חרדל לבשר או לבשר הטחון ממש לפני הבישול או למרינדה בה הבשר יבשיל יעניק למנה המוגמרת טעם נעים מאוד, פיקנטי.
כיצד משתמשים באבקת חרדל ברפואה ולמטרות ביתיות
בימים ההם, טיח החרדל נחשב לאחד מתכשירי השיעול הנפוצים ביותר להצטננות - יריעות נייר מלבניות עם שכבת אבקת חרדל. למרות שהפופולריות הקודמת של טיח חרדל כבר אינה, הם עדיין משמשים למטרות רפואיות. הם מרטיבים במים חמים ומוחלים על חזהו או גבו של אדם חולה. אפקט הריפוי מושג עקב גירוי בעור עם שמנים אתרים וזרימת דם, שמאיץ את חילוף החומרים ומבטל את הגודש בדרכי הנשימה העליונות.
אבקת חרדל היא תרופה פשוטה ויעילה המאפשרת לכם ללגום את התפתחות הצטננות, כמו שאומרים, בניצן. לשם כך, לפני השינה, חמם את כפות הרגליים במים חמים בתוספת אבקת חרדל, ואז נגב אותם יבשים, לבש גרביים ושכב מתחת לשמיכה חמה. ברוב המקרים, הליך אחד או שניים מספיקים בכדי שהקור יצטמצם.
אתה יכול גם להכניס אבקת חרדל יבשה לגרבי כותנה לפני השינה, לשים אותם, ומעליהם זוג גרביים צמר.
אבקת חרדל תעבוד היטב גם בשטיפת כלים. באמצעותו תוכלו לשטוף לחלוטין גם כלים שמנוניים ומלוכלכים בכבדות עם שאריות אוכל שרוף. האבקה עובדת הכי טוב כשמערבבים אותה עם סודה לשתיה.
