פאי דובדבנים הוא תענוג נהדר לכל המשפחה. הביסקוויט המתוק של הפשטידה שהוכנה על פי מתכון זה מתגלה כקליל ואוורירי. והחמיצות שהדובדבנים נותנים תמלא את העוגה בטעם מדהים.
מרכיבים לבצק:
- אבקת אפייה לבצק - 5 כפיות;
- סוכר - 5 כפות;
- קפיר - 1/2 כוס;
- ביצה - 2 יח ';
- מלח - 1 כפית;
- שמן צמחי - 2 כפות;
- קמח - 2 כוסות;
- תמצית וניל - ½ כפית
מרכיבים למילוי:
- סוכר - 7 כפות;
- דובדבן - 500 גרם.
הכנה:
- השלב הראשון הוא הכנת המילוי. שוטפים את הדובדבן ומסירים ממנו את הזרעים. אם רוצים, תוכלו להוסיף לדובדבן כמה גרגרי יער (לשטוף אותם ולהסיר את הזרעים). אם אין לכם דובדבנים טריים בהישג יד, תוכלו להשתמש בפירות יער קפואים בחנות. כדי להשתמש בגרגרים אלה, יש להפשירם ולשטוף אותם לפני הבישול. יש לזכור כי משקלם של גרגרי יער קפואים הוא יותר מאשר טרי, לכן עליכם לקחת יותר מהם.
- יוצקים את גרגרי היער המוכנים לצורה שאתה צריך להרים מיד, מכיוון שבתוכה העוגה תאפה. צלחת האפייה יכולה להיות בכל צורה שתרצו. מכסים את פירות היער בסוכר.
- לאחר מכן, הכינו את בצק הפאי. בזמן שהבצק מתבשל, לפירות היער יהיה זמן לספוג את הסוכר ולשחרר את הסירופ. מקציפים ביצים עם סוכר בתנועות מהירות, מוסיפים כף מלח ואבקת אפייה. אם אין אבקת אפייה, אז כבו את הסודה לשתיה (חצי כפית) עם חומץ והוסיפו לתערובת.
- בצלחת נפרדת מערבבים את הקמח המנופה והקפיר. ואז מערבבים את שתי התערובות בקערה אחת, מערבבים היטב. מוזגים שמן צמחי לבצק שנוצר, זה ימנע מהעוגה להידבק לדפנות תבנית האפייה. אם אתם רוצים לתת לפשטידה גרידה, תוכלו להוסיף מעט ונילין לבצק. מערבבים את התערובת שהתקבלה, העקביות שלה צריכה להיות דומה לבצק פנקייק.
- לאחר מכן יוצקים את הבצק המוכן על הדובדבנים המסוכרים ומערבבים הכל ביסודיות. מכניסים את העוגה לתנור. אופים את המנה עד שהבצק מתפח והעוגה חומה זהובה. אפשר לקשט את העוגה בפירות יער טריים.
