עוגיות שקר-צ'ורק הגיעו לרוסיה מהמטבח האזרביג'אני. למעדן הזה טעם עדין מאוד וממש נמס בפה. בנוסף, קל מאוד להכין אותו. זה מה שאני מציע לך.
זה הכרחי
- - קמח - 4 כוסות;
- - ghee - כוס אחת;
- - ביצים - 2 יח ';
- - אבקת סוכר - כוס אחת;
- - סוכר וניל - שקית אחת;
- - חלמון.
הוראות
שלב 1
ממיסים את החמאה ואז משלבים אותה עם מרכיבים כמו סוכר וניל ואבקת סוכר. מערבבים היטב את התערובת שהתקבלה ומוסיפים אליה את ביצי העוף. מערבבים שוב.
שלב 2
לאחר הניפוי, הוסיפו קמח במנות קטנות לעיסה שמנתה בסוכר תוך ערבוב מתמשך. ראשית מערבבים את התערובת בעזרת מרית עץ. ללוש ביד כשהוא מתעבה. זה יביא לבצק רך. כשסיים, גלגל אותו לכדור ועטוף אותו בניילון נצמד. ככזה, מכניסים למקרר למשך 30 דקות לפחות.
שלב 3
חותכים את הבצק שהתקרר ל -14 חלקים שווים. ואז גלגל כל אחד כך שתקבל כדור.
שלב 4
מכסים את גיליון האפייה בגיליון קלף ומניחים עליו את הכדורים שהתקבלו. שטחו אותם בעדינות בכף היד, ואז הכינו בעזרת האצבע כניסה קטנה בכל צורה. הקציפו את החלמון קלות. מניחים כמות קטנה של המסה הזו בחריצים שהתקבלו. הדרך הנוחה ביותר לעשות זאת היא שימוש בכפית.
שלב 5
חממו את התנור לטמפרטורה של 180 מעלות ושלחו אליו את המעדן העתידי למשך כ -20 דקות. וודאו כי החלק העליון של המאפה נשאר בהיר במהלך הבישול. עוגיות שקר-צ'ורק מוכנות! אתה יכול להגיש אותו לשולחן.
