דגי סלמון ודגי סלמון הם כה רכים וטעימים בפני עצמם, עד שצריך להיזהר מאוד בבישולם כדי לא לייבש את הדג או להרתיע את טעמו בתבלינים חזקים. שילוב הסלמון הטוב ביותר שאתה יכול לחשוב עליו הוא לימון. לא בכדי המסעדות מגישות תמיד את הדג הזה עם פרוסת לימון טרי.
זה הכרחי
-
- סלמון
- לימון
- לְסַכֵּל
- פלפל לבן
- מלח
הוראות
שלב 1
קנה מידה את הסלמון והסר את הראש והפנים. בעזרת סכין חדה מאוד חותכים את הדג לסטייקים לפי מספר המנות, ושוטפים כל אחת ביסודיות. עדיף לא להשתמש בחלק הזנב לסטייקים.
שלב 2
הכן רדיד אפייה לפי מספר הסטייקים. כל חתיכה צריכה להיות בגודל כזה שתוכלו לעטוף בה את הדג כמו במעטפה.
שלב 3
מתבלים כל סטייק במלח משני הצדדים ומפזרים פלפל שחור גרוס טרי. ניתן להשתמש בתיבול דגים אם רוצים.
שלב 4
שוטפים את הלימון ביסודיות, רצוי בעזרת מברשת נוקשה. חותכים אותו לפרוסות.
שלב 5
חממו את התנור לחום של 180-200 מעלות.
שלב 6
מניחים את הסטייקים על פיסות נייר כסף, שמים פרוסות לימון מעל כך שהדג יהיה מכוסה לחלוטין, עטפו את הפשתן בנייר הכסף, הכניסו את המעטפות שהתקבלו בתבנית והכניסו לתנור.
שלב 7
זמן הבישול תלוי בעובי הסטייקים. אם אתה חותך דק (1 ס מ או מעט עבה יותר), אז 20 דקות יספיקו. אם הכנתם חתיכות עבות, תצטרכו להחזיק את הדג בתנור למשך 30 עד 40 דקות.
שלב 8
לפני ההגשה מוציאים את פרוסות הלימון שהדג נצלו איתם ומגישים עם לימון טרי, חתוך לרבעים, או מפזרים את הסטייקים עם מיץ לימון מוכן.
