פינוק תוצרת בית טעים הדורש ברזל וופל חשמלי. בנוסף לקרם המוצע, תוכלו להשתמש גם בקצפת או בגבינת שמנת.
זה הכרחי
- לקרניים:
- - 160 גרם קמח חיטה;
- - 140 גרם סוכר;
- - 120 מ"ל חלב;
- - 70 גרם חמאה;
- - ביצה 1;
- - שקית אחת של סוכר וניל.
- למילוי:
- - 300 גרם חלב מרוכז;
- - 180 גרם חמאה;
- - ריבת פירות יער.
הוראות
שלב 1
מניחים את החמאה בסיר או בכוס וממיסים על אש נמוכה או במיקרוגל. מערבבים חמאה, סוכר מגורען, ביצים ושקית סוכר וניל, מקציפים עד לקבלת מרקם חלק.
שלב 2
מנפים את קמח החיטה ומוסיפים בהדרגה לתערובת הביצה-סוכר, שופכים פנימה את החלב ולשים את הבצק. זה צריך להתברר כנוזלי והומוגני. השאר את זה למשך כמה שעות בטמפרטורת החדר.
שלב 3
מחממים את ברזל הוופל, מברישים את הצלחות בשכבה דקה של שמן צמחי בעזרת מברשת בישול, יוצקים את הבצק, מכסים את ברזל הוופל ואופים את הוופל עד להזהבה.
שלב 4
הסר את רקיק בזהירות, גלגל מיד לקונוס. אם הוופל יתקרר, לא תוכל להפשיל אותו. שים מעט ריבה בקונוס המקורר, מורחים בכף. ממלאים את הקרנית בקרם וסוחטים את המלית לתוך החרוט. מקררים קינוח לפני ההגשה.
שלב 5
לשמנת מוציאים את החלב המרוכז והחמאה מהמקרר. כשהחמאה התרככה מקציפים עד שהיא תפוחה במיקסר. הוסף מעט מהחלב המרוכז תוך כדי הקצפה במהירות האיטית ביותר של המיקסר.
שלב 6
לאחר מכן הוסיפו את כל החלב המרוכז שנותר והמשיכו להקציף עד לקבלת קרם רך, אחיד בעקביות. הכניסו אותו למקרר לזמן מה, ואז הוציאו אותו ומלאו את קונוסי הוופל.
