השם יוצא הדופן הזה לוכד באופן מושלם את המהות של המתאבן הקר הזה - הכין לחם במהירות עם מילוי. השם מגיע מאנגליה והמנה היא מסורתית סקוטית. בכל מסיבה, סקונס ממולא בוודאי יהיה באור הזרקורים, ותוכלו להפתיע את האורחים שלכם עם מנה יוצאת דופן שקל להכין. היו מוכנים לכך שתצטרכו להוסיף סקונס למנה שוב ושוב. בישול אותם פשוט מאוד ומהיר.
זה הכרחי
- 200 גרם. קמח;
- ביצה 1;
- 50 מ"ל. חלב;
- 20 גרם. חמאה קרה
- מעט מלח, עלי טימין;
- 20 גרם. גבינת פרמזן.
- סודה ½ כפית, עם חומץ.
- מערוך, חותכי עוגיות
הוראות
שלב 1
מערבבים את הקמח עם מלח, פרמזן מגורר וטימין.
הוסיפו קוביות חמאה ושפשפו את הבצק בידיים עד לקבלת פירור.
ואז אנו מכניסים חלב וביצה בהדרגה.
ללוש את הבצק ביסודיות. לאחר שהמסה הפכה הומוגנית, אוספים את הבצק לכדור, מכניסים אותו לשקית ניילון ומכניסים למקרר למשך 30 דקות.
שלב 2
אנחנו מתחילים לרדד את הבצק. אין צורך להפוך את השכבות לדקות מדי. העובי האופטימלי הוא 1.5 ס מ.
גזרו את הדמויות בעזרת חותכי עוגיות. אם אין תבניות זה לא משנה - אפשר להשתמש בכוס. הופכים את הכוס וסוחטים את העיגולים החוצה עם הקצוות.
שלב 3
חממו את התנור ל 200 גרם.
מכניסים את העוגיות החתוכות על גיליון ומכניסים לתנור למשך 15 דקות. אל תשכח לשמן את הסדין בשמן או למרוח עליו קלף.
שלב 4
חותכים את המדרונות המקוררים לאורכם ומכניסים לתוכם את המילוי. סגור את החלק העליון עם המחצית השנייה.
המילוי יכול להיות כל פטה, קוויאר גרגירים עדינים, אפשר לגרד חצי אחד עם שום ולשים עליו שפריץ קטן. או שאנחנו מכינים את המלית בעצמנו: מגרדים גבינת שמנת, מערבבים אותה עם שום, מוסיפים מעט מיץ לימון ועשבי תיבול חריפים.
