חביתה של קייזר (קייזרשמרן) היא קינוח של המטבח האוסטרי, שפירושו "חביתה אימפריאלית". על פי האגדה, מקור המאכל הזה קשור בשמו של הקיסר פרנץ יוסף הראשון. זה היה עם חביתה כזו שאשת איכרים שהלכה לאיבוד ביער המלך התייחסה אליה. בבישול החביתה התפרקה. אבל קייזר הרעב אהב במפתיע את המנה "התמוטטה", מאז החביתה המתוקה הפכה לאחת המנות האוסטריות הפופולריות ביותר.
זה הכרחי
- - 250 גרם חלב;
- - 2 כוסות קמח;
- - 20 גרם חמאה;
- - 2 כפיות צימוקים;
- - כפית קינמון אחת;
- - כפית אחת של אבקת סוכר;
- - מלח (אופציונלי).
הוראות
שלב 1
מקציפים את הביצים במטרפה מיוחדת או על בלנדר, יוצקים חלב לתערובת הביצים, מוסיפים סוכר מגורען, מלח וקמח. מערבבים היטב את כל החומרים.
שלב 2
לוקחים מחבת, שמים אותה על אש נמוכה וממיסים בה את החמאה. יוצקים בזהירות את המסה המוכנה לחמאה המומסת.
שלב 3
לאחר דקה או שתיים, כאשר תחתית החביתה שחומה, מוסיפים את הצימוקים המגולענים והקינמון. לאחר שהחביתה התעבה, הפכו אותה לצד השני. השתמש בשני מזלגות או מרית עץ כדי לפצל את החביתה למספר חתיכות. מטגנים את נתחי החביתה עד שהם פריכים.
שלב 4
ניתן לחלק את החביתה לחלקים ישירות בתבנית במהלך הטיגון, ובהמשך לאחר בישול מלא. אם תבחר באפשרות השנייה, הניח את החביתה המוגמרת על צלחת וחלק בעדינות לריבועים קטנים ואחידים.
שלב 5
מפזרים את החביתה באבקת סוכר ומגישים חם או חם. ניתן להחליף אבקת סוכר בכל ריבה, ריבה, ריבה. ניתן להגיש על השולחן קינוח טעים ומתוק כזה לארוחת הבוקר גם לילד וגם למבוגר.
