כדורי סרטן נראים נחמדים ומרשימים מאוד על השולחן. מתאבן קר זה ישתלב טוב עם כל ארוחה.
זה הכרחי
- - 400 גרם מקלות סרטנים;
- - 4 דברים. ביצי עוף;
- - 250 גרם גבינה קשה;
- - 100 גרם גבינה מלוחה רכה או גבינת פטה;
- - מיונז 150 גרם;
- - 100 גרם שמיר;
- - 50 שומשום לא מטוגן;
- - 10 גרם פפריקה אדומה;
- - 100 גרם פיסטוקים;
- - מלח לטעימה.
הוראות
שלב 1
לוקחים פיסטוקים וקולפים. במחבת מחוממת היטב ללא שמן, מטגנים את הפיסטוקים חמש עד שבע דקות. חייבים לייבש מראש את האגוזים, אחרת ייקח הרבה יותר זמן לטגן. מוציאים מהתבנית ומצננים.
שלב 2
יוצקים מים קרים לסיר קטן, מוסיפים כפית מלח ומערבבים. מניחים ביצי עוף במים. חכה שהם ירתחו ויבשלו עוד עשר דקות. ואז מוציאים ומצננים היטב. קולפים ביצים קרות.
שלב 3
להפשיר את מקלות הסרטנים, לקלף ולקצוץ גס. חותכים את הביצים גם גס. בקערת בלנדר קטנה, שלב את המיונז, הביצים ומקלות הסרטנים יחד. מגרדים את הגבינה בפומפיה דקה ומוסיפים לתערובת. מערבבים בעזרת מזלג.
שלב 4
שוטפים את הירוקים, תולים במקום מוצל כדי שיתייבש כראוי במשך עשרים דקות. קוצצים את השמיר המיובש דק מאוד ומייבשים בתנור לחמש דקות. מצננים ומניחים בצלחת שטוחה. מוסיפים שומשום ופפריקה אדומה לקערה אחרת. אפשר להוסיף לפפריקה מעט פלפל וטימין.
שלב 5
לוקחים פיסטוק אחד, חלק מהתערובת ומניחים את הפיסטוקים באמצע התערובת, עוטפים ויוצרים ממנו כדור. טובלים אותו בשמיר ומניחים על צלחת. הכינו את הבא וגלגלו שומשום, אחר כך פפריקה, וכן הלאה עד לסיום התערובת. הכניסו את הכדורים המוגמרים למקרר למשך שעה.
