האורחים תמיד רוצים להפתיע במשהו יוצא דופן וטעים. לאחר שהכנתם לחמניות עוף כאלה, המארחת בהחלט תסקרן את האורחים, והם יתעניינו בסוד הכנת המנה הטעימה והבלתי רגילה הזו עם טעם חריף.
רכיבים:
- חזה עוף - 6 יח '(חזה אחד ל -2 לחמניות);
- שזיפים מיובשים מגולענים - 300 גרם;
- שמפיניון - 400 גרם;
- שום - חצי ראש;
- אגוזי מלך קלופים - ½ כוס;
- מלח, פלפל - לפי הטעם;
- שמן צמחי.
הכנה:
- שוטפים את חזה העוף מתחת למים, ואז מייבשים וחותכים לשניים לאורכם. מקציפים מעט כל חלק בעזרת פטיש עץ או בצד קהה של הסכין, ואז ממליחים ומפלפלים את השדיים לפי הטעם ומניחים בצד להשרות.
- שוטפים את השמפניונים מתחת למים וחותכים דק מאוד. מטגנים את השמפניונים הקצוצים בתוספת שמן עד שהם מקבלים צבע זהוב שקוף.
- השרימו מראש את השזיפים במים חמים כך ש"יישר "כחצי שעה. ואז שטפו אותו במים זורמים. קלף את האגוז מפני זיהומים (קליפות, מחיצות), אם בכלל. סובב את שזיפים מיובשים ואגוזי מלך במטחנת בשר, הוסף להם שום קלוף.
- ואז שלבו את התערובת הזו עם הפטריות המטוגנות וערבבו היטב. כדי ליצור גליל, אתה צריך לקחת חזה ספוג במלח ופלפל, לשים בערך כף אחת של בשר טחון באמצע ולפתל אותו עם גליל, לתקן אותו עם קיסם, אתה יכול מכל קצה.
- מוזגים שמן צמחי למחבת ומחממים אותו. מטגנים את הלחמניות, הופכים אותם כך שהם משחימים מכל הצדדים.
- מקפלים את הגלילים המוגמרים על מגבת נייר כך שלכוס תהיה עודף שמן. לחמניות מוכנות ניתן להגיש כמתאבן, קר, לאחר שחתכו אותן והניחו אותן יפה על צלחת. או שאפשר להגיש כמנה עיקרית עם קישוט שעועית ירוקה ופלפלים. תן לאורחים, מעוטרים בזרד שמיר או פטרוזיליה.
