לא בכדי מכנים את הדלעת "מלכת הגן" הירק היפהפה הזה מכיל כמות עצומה של חומרים שימושיים, ללא הגזמה, תוכלו לבשל ממנו כלום - מנות עצמאיות, תוספות, קינוחים, להשתמש בדלעת כמילוי לפשטידות, להכין ממנו מיץ ואפילו להשתמש בו כמנה, ל לדוגמא, לכבישה של מלפפונים. אך על מנת ליהנות מהדלעת באופן מלא, עליכם להיות מסוגלים לבחור ולשמור אותה בצורה נכונה.
הוראות
שלב 1
בחר דלעת. שלושה סוגים פופולריים אצלנו: פירות גדולים, אגוז מוסקט וקליפת נביחות קשה. קליפה קשה היא פירות קטנים בצבעים שונים, כתומים לצהובים עם פסים ירוקים, יש להם בשר לא ממותק, כמעט נטול עמילן, וזרעים טעימים. דלעת עם פירות גדולים - רופפת, מתוקה, עם הרבה סיבים, ניתנת לאחסון לאורך זמן. הדלעות הכי מתוקות הן אגוז מוסקט, אפשר לאכול אותן גולמיות ואפשר להכין מהן גם קינוחים.
שלב 2
אחסן את הדלעת בכל מקום קריר. האפשרות הטובה ביותר היא כמובן מרתף. אבל בתנאי דירה, זה יכול להיות גם אכסדרה מזוגגת. הדבר החשוב ביותר שיש לזכור הוא שזני דלעת בחורף אינם אוהבים אור שמש ישיר. סדרו את הפירות כך שלא ייגעו בדפנות, וכסו בבד. אם נעשה קר מדי על הלוגיה (מתחת ל-0-2˚С), עטוף אותם בשמיכה או בשמיכה חמה. כמו כן, ניתן לאחסן דלעת בטמפרטורת החדר בחדר יבש (במטבח), אך רצוי שלא יותר מחודש אחד. ניתן לשמור דלעת לא חתוכה במקרר עד 3 חודשים.
שלב 3
מכסים את הדלעת החתוכה על החתך בנייר כסף ומאחסנים במקרר לא יותר מ 3-4 ימים. על מנת לחתוך אותו, חתוך תחילה את הגבעול בעזרת סכין יציבה. ואז חתוך את הדלעת - הסכין חייבת להיות חדה מאוד ויהיה צורך להשתמש כאן בכוח. אולי אתה צריך סכין חיתוך.
שלב 4
כמו כן, ניתן להקפיא ולאחסן דלעת חתוכה וקלופה כל עוד תרצה. כדי לקלף ירק יש לנקב אותו מספר פעמים בעזרת מזלג ואז למיקרוגל למשך כ -2 דקות לכל היותר כדי לרכך את העור. חותכים את שני צמרות הדלעת וחותכים אותה לשניים. הניחו כל חתיכה חתוכה בצד למטה על קרש חיתוך וקילפו את הקליפה בעזרת סכין דקה או קולפן - יש לחתוך אותה ברצועות מלמעלה למטה. ואז חותכים את הדלעת לחתיכות, עוטפים אותה היטב בניילון ומאחסנים אותה במקפיא. במידת הצורך, הדלעת שנקצרת בדרך זו מופשרת ומכינה לפי המתכון, כמו טרייה.
